Как правильно заваривать желтый чай — желтый чай как правильно заваривать

Внешне желтый чай можно легко принять за зеленый, который испортился, но вкус и аромат этого элитного и редкого напитка, нельзя перепутать ни с какими другими видами чая. Как пить желтый чай знают не многие. От белого и зеленого, его также можно отличить по отражению настоя на стенках посуды, в которую он наливался. В отличие от зеленого, границы ободка которого отражаются зеленовато-желтым оттенком, настой желтого чая оставляет после себя следы нежнейшего золотисто-розового цвета.

Как правильно заваривать желтый чай

Внешне желтый чай можно легко принять за зеленый, который испортился, но вкус и аромат этого элитного и редкого напитка, нельзя перепутать ни с какими другими видами чая. Как пить желтый чай знают не многие. От белого и зеленого, его также можно отличить по отражению настоя на стенках посуды, в которую он наливался. В отличие от зеленого, границы ободка которого отражаются зеленовато-желтым оттенком, настой желтого чая оставляет после себя следы нежнейшего золотисто-розового цвета.

Как заваривать желтый чай? В первую очередь необходим качественный продукт, который не является пересушенным или недосушенным, потому что приготовленный по всем правилам чай не должен ломаться на кусочки, а чаинки не должны иметь серый цвет. Затем, чтобы не потерять характерные для желтого чая яркие нотки вкусового букета, перед тем как варить желтый чай требуется мягкая вода.

Китайцы на вопрос: «как правильно заваривать желтый чай?» обязательно ответят, что надо знать правила этого искусства. Чего стоит один только древний способ красивой «варки» желтого чая, зафиксированный в 8 веке до н.э. в «Чайном каноне» Лу Ю, имеющий название «три подъема, три опускания». Но этот вариант, к сожалению, не позволяет чаю полностью раскрыться.

Розовое отражение настоя – один из признаков подлинности продукта, поэтому следуя китайским традициям заваривать желтый чай, необходимо в фарфоровом чайнике или керамическом, покрытом глазурью из расчета 3 г на человека, но добавляя только по 1 г на каждую новую порцию, то есть, на двоих потребуется 4 г чая, а не шесть. Первые три раза чай заливается по норме, а затем количество воды уменьшается.

Самым известным и древним среди желтых чаев считается Цзюнь Шань Инь Чжень или Серебряные Иглы с гор Бессмертных. Он, окутан красивыми легендами и на протяжении веков был доступен только приближенным к императорскому дворцу лицам. Как заваривать египетский желтый чай правильно? Для приготовления этого чая используют сочные, плотные и крепкие почки небольшого размера, имеющие золотисто-желтый цвет и обильное покрытие из белых ворсинок. Чтобы не утратить нежнейший аромат, этот элитный желтый чай заваривают мягкой, кипяченной, горячей (+50С или +70С) водой.

Очень красив способ приготовления желтого чая в стеклянной посуде. Для этого можно насыпать желтый чай в стеклянные бокалы и до половины залить их горячей, кипяченой водой, имеющей температуру около 70 градусов. Оставляем минут на десять, чтобы листья чая мягко провзаимодействовали с водой, не утратив свой неповторимый аромат, а гости могли восхититься своеобразным «танцем чаинок». Затем доливаем кипяток и начинаем дегустацию.

Источник: http://chayblog.ru/yellowtea/zavarivem-zheltyj-chaj/

Желтый чай из Египта: удивительно вкусно и полезно

Египет – прекрасная страна солнечных пляжей, пирамид и…необычного желтого чая.

Египтяне очень любят и ценят этот ароматный напиток с непривычным для иностранцев вкусом. Да и за пределами страны сфинксов появляется все больше любителей желтого чая. Дело в том, что желтый чай удивительно полезен.

Что такое «желтый чай из Египта»?

Разберемся, что представляет из себя египетский желтый чай. Узнаем его полезные свойства, как правильно его заваривать и где его купить.

Желтый чай на самом деле – не чай. Он не имеет отношения к листьям чайных кустов, из которых производят привычный практически всему миру напиток.

Египетский желтый чай производится из семян растения «пажитник сенной». Его также называют шамбала, хельба, верблюжья трава, абиш, чаман и др. Пажитник относится к семейству бобовых. Его используют в медицине и в кулинарии в Китае, Индии, Эфиопии, Южной Америке и других регионах.

С древних времен люди знали и ценили полезные свойства пажитника. Его заваривали, делали настои, растирали и добавляли в пищу и лекарственные средства. Пажитник считался незаменимым при женских болезнях, простудных заболеваниях, проблемах с потенцией, в период восстановления после длительных болезней, для очищения кожи. И это далеко неполный список проблем, решить которые помогает пажитник.

В Египте туристам часто предлагают отведать желтый чай. Отказываться не стоит. На первый взгляд желтый чай в незаваренном виде кажется странным: не сухие листочки, а что-то вроде крупы. И заваривают его совсем не так, как обычный чай. Но удивительный аромат, необычный вкус и польза для всего организма делают этот чай незаменимым для здоровья напитком.

Вы удивитесь, когда узнаете, что существует еще белый чай. Все пользе и вреде белого чая читайте тут http://kofe-chai.com/chai/belyj-chaj-polza-i-vred.html.

Состав желтого чая из Египта

Почему же этот чай так полезен? Все дело в полезных веществах в его составе.

В семенах пажитника, из которых и получается желтый чай, содержатся:

• витамины: РР, А, С, В1, В2, В9;
• каротиноиды;
• фитостерины;
• микроэлементы: железо, калий, натрий, магний, фосфор, цинк, селен;
• аминоксилоты;
• флаваноиды;
• полисахариды.

Все эти вещества важны для человеческого организма.

• Витамин РР положительно влияет на работу нервной и сердечно-сосудистой систем, нормализует жировой обмен и защищает человека от болезней суставов и развития диабета.
• Витамин А повышает иммунитет, стабилизирует деятельность мочеполовой системы и желудочно-кишечного тракта, усиливает регенеративные способности органов, улучшает состояние кожи и отвечает за нормальное распределение жировых отложений.
• Витамин С положительно влияет на эмоциональное состояние, усиливает иммунитете организма и способствует сохранению стройной фигуры.
• Витамин В1 нейтрализует токсины, защищает клетки и способствует сохранению памяти и внимания.
• Витамин В2 отвечает за здоровье глаз, увеличивает стрессоустойчивость и способствует превращению жиров и углеводов в энергию.
• Витамин В9 участвует в процессе кроветворения, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и поднимает настроение.
• Каротиноиды способствуют насыщению клеток кислородом и обеспечивают нормализацию водного баланса.
• Фитостерины улучшают иммунитет.
• Флавоноиды улучшают работу сердечно-сосудистой системы и обладают антиоксидантным действием.
• Полисахариды очищают организм от токсинов и тяжелых металлов, стабилизируют работу клеток.
• Железо улучшает внешний вид и состояние кожи, ногтей и волос.
• Калий снижает утомляемость, способствует работе мозга и нормализует давление.
• Магний защищает нервную, эндокринную, сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, предотвращает заболевание диабетом.
• Натрий способствует насыщению клеток глюкозой, нормализует водный баланс в организме.
• Фосфор отвечает за обмен энергии и деятельность мозга.
• Цинк благотворно влияет на состояние суставов и кожу и укрепляет иммунитет.
• Селен – антиоксидант, также он способствует усилению защитных функций организма и предотвращает преждевременное старение.

Зеленый чай с молоком кладезь полезных веществ и витаминов. Все о свойствах зеленого чая с молоком, читайте тут http://kofe-chai.com/chai/zelenyj-chaj/zelenyj-chaj-s-molokom-polza-vred.html.

Свойства чая

Давайте посмотрим, каким свойствами обладает египетский чай хельба?

1. Желтый чай рекомендуется применять при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также в случаях спазмов или иной болезненной реакции на непривычную пищу.
2. Этот напиток полезен при кожных заболеваниях.
3. Египетский желтый чай способствует улучшению настроения.
4. Этот чай показан при несбалансированном питании и тяжелых физических нагрузках, а также при постоянных стрессах.
5. В комплексе с лекарственными препаратами желтый чай используется для профилактики и лечения диабета и заболеваний суставов.
6. Чай применяется для лечения импотенции и инфекционных заболеваний мочеполовой системы.
7. Этот напиток снимает боли во время менструального цикла (пажитник – сильный спазмолитик).
8. Чай полезен при заболеваниях почек.
9. Желтый чай из Египта незаменим при простудных заболеваниях как эффективное жаропонижающее и отхаркивающее средство.
10. Этот чай особенно полезен людям с избыточным весом, так как нормализует обменные процессы.

Как заваривать египетский желтый чай

Поскольку этот напиток не является чаем в общепринятом смысле этого слова, то заваривать его как черный или зеленый чай было бы неправильно.
Желтый чай не заваривают, а, скорее, варят.

Перед приготовлением желтый чай промывают и сушат в течение 48 часов. Для этого промытые семена можно выложить на бумагу и оставить в сухом месте.

Этот напиток варят в кастрюльке. На один стакан воды (200-250 мл) нужна 1 чайная ложка желтого чая. Чай засыпают в воду и доводят до кипения. Кипеть напиток должен не более 8 минут. После этого желтый чай (а он действительно окрашен в приятный желтый цвет) можно перелить в кружки и наслаждаться.

Этот чай пьют с имбирем или корицей, с лимоном или медом, с сахаром или молоком.

Теплый желтый чай прекрасно согревает, прохладный – утоляет жажду. Этот напиток поднимает настроение и бодрит.

Цена чая и где его купить

Купить желтый чай можно в Египте. Местные жители охотно угощают туристов, так что попробовать этот удивительный напиток можно всюду: в гостях, в кафе или ресторане и даже в чайной лавке. С приобретением желтого чая всегда могут помочь гиды.

Иногда семена пажитника продают и в магазинчиках пряностей (и в Египте, и в России).

В России желтый чай из Египта доступен в некоторых специализированных интернет-магазинах, но, к сожалению, найти такие магазины не просто. Так что если ваши друзья и родственники собираются отправится в путешествие в страну фараонов, то обязательно попросите их привезти им этот замечательный чай.

Цена доходит до 324 рублей за 100 гр., в Египте можно приобрести 1 кг. желтого чая примерно за 1,5$.

Источник: http://kofe-chai.com/chai/zheltyj-chaj-iz-egipta.html

Как заваривать желтый чай

Как заваривать желтый чай из Китая и из Египта: национальные особенности приготовления этого напитка Желтый чай в нашей стране не столь популярен, как черный, и не столь известен, как зеленый. Немногие знают не только, как правильно пить, но и как заваривать желтый чай, чтобы он раскрыл свой неповторимый вкус. Производят этот вид чая в Китае и в Египте, потому и различают два вида его приготовления.

Помимо рассказа о способах его заваривания, стоит объяснить: почему он такой дорогой, а также, какие нюансы его выращивания и приготовления влияют на вкус и аромат этого напитка.

Желтый китайский чай: как заваривать

Отношение к желтому китайскому чаю должно быть особым. В основном делают его из молодых почек, побегов и листьев, которые намного нежнее уже развернувшегося чайного листа, поэтому и обхождение с ним должно быть более бережное.
Как и для большинства китайских видов чая, сырье для желтого собирают вручную и также вручную его обрабатывают. Особенностью желтого чая является такой производственный этап, как томление уже просушенных молодых листьев чайного куста в темном месте в течение нескольких дней. За это время чай приобретает специфический цвет, который и дал название этим сортам чая.
Желтый чай относят к элите китайского чая, ведь почки для его производства не просто молодые, но и верхние. Для того, чтобы создать 1 килограмм такого чая нужно собрать порядка 10-30 тысяч верхушек с побегами. Соответственно, объем производства ограничен, что в совокупности с технологией делает этот вид чая одним из наиболее дорогих.

Но если купить желтый китайский чай как заваривать, совершенно не зная, можно испортить все впечатление даже от этой элиты чая. В первую очередь нужно запомнить правильный температурный режим, затем подготовить подходящий инвентарь и только затем выбрать свободное время, которое можно посвятить дегустации и наслаждению ярким вкусом этого напитка.
Важно соблюдать температуру воды, в которой нуждается желтый чай: как заваривать зеленый чай и его — это две большие разницы. Если для чая зеленого требуется вода с температурой 90 градусов, то для желтого достаточно и 80 градусов. Не следует забывать о бережном отношении к молодым листочкам, составляющим основу этого сбора. Подходящей посудой для приготовления желтого чая станет стеклянная колба или гайвань, где можно отследить танец чаинок.
Традиционно первое заваривание в течение минуты делается для того, чтобы запустить процесс «распускания» листа и получившийся настой сливается. Последующие заваривания уже можно пить. Использовать одну порцию чая можно 6-8 раз, каждый раз используя воды температурой 80 градусов. В порции должно быть около 3 грамм чая на 0,5 литра воды.

Как правильно заваривать желтый чай по-египетски

Для того, чтобы узнать, как правильно заваривать желтый чай, изготовленный за пределами Китая, стоит побывать в Египте. Производимый там напиток «хельба» никакого отношения к чайному кусту не имеет, но все же носит название желтого чая. Изготавливают хельбу из семян пажитника или, как его еще называют шабалы. Цвет семян этого пряного растения и дал название получающемуся напитку. Выглядит он как порошок желтого цвета и при заваривании дает насыщенный соответствующий оттенок, что и послужило причиной отнести этот напиток в ряды желтого чая.
Для того, чтобы заварить желтый чай по-египетски необходимо предварительно подготовить сырье — промыть под проточной водой и дать просохнуть в течение нескольких дней. По истечению этого срока можно приступать непосредственно к приготовлению напитка. Его придется именно варить, а не заваривать привычным способом. На 0,5 литра воды понадобится 2 чайных ложки самого «чая». Воду нужно нагреть до кипения в кастрюле, затем добавить туда заварку и кипятить еще 8 минут. После чего готовую хельбу можно разливать пор чашкам и пить теплой с молоком, тертым имбирем, медом или лимоном.
В результате можно получить напиток, подходящий для утоления жажды в любую жару и придающий сил и энергии. Бодрящая хельба не походит ни на один сорт чая, но обладает очень многогранным и интересным вкусом, описать который сложно — нужно пробовать.
Китайский и египетский желтый чай — два совершенно разных напитка. Они кардинально отличаются по сырью, технологии производства и рецепту приготовления, то есть способу заваривания. По этой причине стоит внимательно изучать, что именно вы приобретаете — элитный сорт чая или напиток, только по цвету отвечающий вашим запросам.

Источник: http://magictheory.ru/kak-zavarivat-zheltyj-chaj/

Желтый китайский чай

Желтый чай — редкий вид чая, который постепенно завоевывает признание в западных странах и в России. Он производится только в нескольких провинциях Китая, и имеет долгую историю ( не путайте с чаем «желтым» из Египта, который изготавливается из семян пажитника). Желтый чай считается императорским сортом чая. При его изготовлении используется сложная технология, которую китайцы долгое время сохраняли в секрете и не подпускали иностранцев к её тайнам. Для производства желтого чая используется только высококачественное сырьё, которое собирается по особым правилам.

Желтый чай, деликатный сорт чая, и должен завариваться так, чтобы наиболее эффективно раскрыть разные грани вкуса и аромата. С этим чаем нужно обращаться осторожно как при заваривании, так и при хранении.

Как следует из названия, цвет листьев чая и цвет настоя – желтый. Этот цвет чай приобретает вследствие одного из этапов обработки, который заключается в медленном процессе окисления полифенолов чая, таких как катехин.

Польза желтого китайского чая для здоровья

Желтый чай относится к ферментированным чаям. В нем содержится много пищеварительных ферментов, что очень полезно для желудка и селезенки. Желтый чай регулирует пищеварение, стимулирует аппетит и помогает похудеть.

В желтом чае содержится вещество (сохраняется до 85% после обработки), которое эффективно в борьбе с раком и воспалительными процессами, что дает чаю свои отличительные преимущества для здоровья. Последние научные исследования показали желтый чай богат полифенолами чая, полисахаридами, витаминами и аминокислотами, имеет особое влияние на профилактику и лечение рака пищевода.

Кроме того, жёлтый чай способен снять головную боль и спазмы, укрепляет иммунитет, активизирует умственную деятельность.

Как правильно заваривать желтый китайский чай?

Желтый чай заваривается почти таким же способом как белый чай. Используйте одну столовую ложку чайного листа (приблизительно 1-2 грамма) на 150 мл. Количество чая может быть откорректировано вами непосредственно согласно вашему собственному вкусу. Чай заливается кипяченой, но не горячей водой температурой 65-85°C (кипяток убьёт все запахи и полезные свойства!). Дайте чаю завариться в течение одной минуты.

Отличительно особенность желтого чая является розоватый рефлекс ( отражение), который чай оставляет на стенке белой фарфоровой чашки. Этим способом можно отличить настоящий чай от подделки.

Желтый чай может завариваться от трех до пяти раз. Второе заваривание может длиться в течение двух минут, а третье еще дольше, и т.д.

Высококачественные чаи, такие как Junshan Yinzhen или Premium Longjing Tea, можно заваривать другим способом:

1. Приготовьте стакан емкостью 200 мл;

2. Заполните стакан на 1/3 кипяченой водой температурой 85°C;

3. Добавьте приблизительно 5 г чайного листа;

4. Дождитесь момента, когда чайные листья полностью развернутся, тогда долейте стакан доверху;

5. Заваривайте в течение приблизительно 1-2 минут, прежде чем насладиться вкусом чая.

Лучшим сосудом для заваривания этого чая считается чайник из исинской глины.

Источник: http://princessjournal.ru/zheltyj-chaj

Желтый чай как правильно заваривать

Практически все, кому доводилось бывать в Египте, пробовали египетский жёлтый чай (или хельбу, как называют его египтяне). Многие, отведав, покупают даже с собой, чтобы наслаждаться этой вкусной ароматной экзотикой дома. Но дома неожиданно сталкиваются с проблемой, как египетский жёлтый чай заваривать . Ведь если заваривать такой чай, как обычный, то того жёлтого ароматного напитка, которым наслаждались в Египте, получить не удастся. Потому что египетский жёлтый чай – совсем не чай.

Египетский жёлтый чай – фирменный товар страны Пирамид.

Что такое жёлтый египетский чай в действительности

На самом деле жёлтый египетский чай — вообще не чай. Это семена растения пажитник, которые больше выглядят как необычная гречка, чем как листочки чая. Тем не менее, этот жёлтый напиток тоже обладает очень благотворным действием на организм и рекомендуется при женских и мужских болезнях, простудах, проблемах с кожей, почками, печенью, а также как работающее средство для похудения (в Египте, по крайней мере). Основная закавыка заключается только в том, как египетский жёлтый чай правильно заваривать.

Так выглядит египетский жёлтый чай до заварки.

Как традиционным способом заваривать жёлтый египетский чай

1. Перед тем, как египетский жёлтый чай заваривать, его желательно промыть холодной водой, выложить на чистое полотенце или бумагу и сушить 2 дня.
2. Вымытый да высушенный жёлтый египетский чай засыпается в черпак или маленькую кастрюлю из такого же расчёта, как и обычный – по чайной ложке на каждый планируемый стакан напитка.
3. Дальше хельбу заливаем хорошей водой, доводим до кипения. После варим на маленьком огне (или можно, сказать, завариваем) 7-15 минут. Время заварки зависит от вкуса: можно заваривать как покрепче, так и послабее — это дело личных пристрастий, которые вы сами в себе откроете после нескольких экспериментов, как конкретно вам лучше заваривать египетский чай.

Вот, собственно и все хитрости, как египетский жёлтый чай заваривать правильно: теперь его можно разливать по кружкам (чтобы быстрее остывал – хельбу пьют тёплой) и наслаждаться ароматом, полезными свойствами да красивым жёлтым цветом. Хотя можно заварить хельбу и так, как было принято в древнем Египте.

Без знания, как заваривать египетский жёлтый чай по-настоящему, пользы от него не получить.

Как египетский жёлтый чай заваривать по-древнеегипетски

Древнеегипетский способ, как заваривать жёлтый египетский чай, такой же, как обычный. Кроме одной детали – семена пажитника варят не в воде, а в молоке. Египтяне (как древние, так и современные) утверждают, что хельба, заваренная таким методом, становится ещё эффективнее (особенно при женских и мужских болезнях) да вкуснее. Так это или не так, можно узнать, лишь попив египетского чаю, заваренного как одним способом, так и другим.

Древние египтяне оставили нам свой рецепт, как заваривать жёлтый египетский чай.

Как правильно пить жёлтый египетский чай

Пить заваренный жёлтый египетский чай можно так же, как обычный чёрный и любой другой чай:

• с сахаром,
• молоком,
• мёдом,
• лимоном,
• корицей,
• имбирём.

Свойства жёлтого египетского чая от таких добавок не уменьшатся — горячая хельба будет всё так же успешно согревать, а прохладная – не менее успешно утолять жажду. А если сделать чай совсем египетским да бросить в него при заварке горсточку фиников, то хельба приобретёт не только совсем уже экзотический вкус, но также эффективно промоет почки.

Жёлтый египетский чай можно пить и с молоком.

Жёлтый египетский чай — жизнь после заварки

Хотя после заварки египетский жёлтый чай уже и отдал всё лучшее людям, но всё-таки немало полезного в нём ещё и осталось. Потому оставшуюся после распития хельбы заварку можно смело есть, например, с мёдом, или добавлять в блюда при готовке — для придания как бы грибного привкуса. А можно использовать как маску для лица – египтяне клянутся, что Неферити только ей и пользовалась.

Для максимально полного использования хельбы важно знать не только, как египетский жёлтый чай заваривать, но и что делать с ним после.

И последнее: если пить хельбу долго да упорно, то вне зависимости от того, как жёлтый египетский чай заваривать, тело ваше всё равно приобретёт горьковатый аромат грецкого ореха. Поэтому, заваривая очередную чашку этого жёлтого ароматного напитка, подумайте, хотели бы вы пахнуть, как этот чай, и как пахнут многие египетские мужчины и женщины. Если нет, то вспомните, что умеренность – главная подруга счастья и здоровья, а также послушайте противоречивого представителя египетской туриндустрии из видео ниже. Будьте здоровы!

Источник: http://zdorovoiprosto.ru/kak-zavarivat-egipetskiy-zhyoltyiy-chay/

Эта статья про: "желтый чай как правильно заваривать".

• Как заваривать имбирь для похудения: жиросжигающий чай - чай с имбирем как заваривать для похудения
• Чай с имбирем - чай с имбирем как делать
• Как сушить чабрец на зиму – заготовка и сбор: способы сушки тимьяна в домашних условиях - как заготовить чабрец на зиму для чая
• Как заваривать пуэр - Пуэр Маркет - пуэр чай как заваривать
• Курильский чай: полезные свойства и способы применения - как заваривать курильский чай
• Шалфей для прекращения лактации: применение, эффективность и отзывы - как заваривать шалфей для прекращения лактации
• Рецепт приготовления иван чая через мясорубку | Блог Кулинара - как сушить иван чай в домашних условиях через мясорубку
• Как запарить гречку для похудения кипятком, водой, кефиром или в термосе - как заваривать гречку для похудения на ночь
• Как правильно пить чай с лимоном - как пить чай с лимоном правильно
• Рецепт: Имбирный чай с лимоном и медом | Первый Вегетарианский - как приготовить имбирный чай с лимоном и медом