• Вино
  • Квас
  • Компот
  • Морс
  • Пиво
  • Травяной чай
  • Как сушить мяту в домашних условиях: обзор популярных способов — как правильно сушить мяту в домашних условиях

    27.01.2020

    После срезки нужно убрать их в место, где на них не будут попадать солнечные лучи. Обработку надо проводить не позже 2 часов после сбора.

    Как правильно сушить мяту в домашних условиях: обзор популярных способов

    Мяту, как и прочие пряные травы, можно заготовить на зиму, чтобы иметь возможность использовать ее и в холодное время года. Обычным способом заготовки является сушка. Высушенные травы могут храниться длительное время, при этом работа не занимает много времени. Рассмотрим, как нужно сушить мяту в домашних условиях и как правильно ее хранить.

    Правила сбора мяты

    Для сушки сгодится любой вид, но чаще в домашних условиях используется мята перечная, у нее насыщенный аромат, который отлично сохраняется и в высушенных растениях. Заготовку можно добавлять в напитки, горячие блюда, десерты и т. д.

    как правильно сушить мяту в домашних условиях

    Мяту для сушки на зиму нужно собирать в период цветения. Такие растения максимально полезны, концентрация эфирных масел в них самая высокая. Собирать можно и до цветения, если она уже выбросила бутоны. Лучшее сырье – молодые веточки с ярко-зелеными листьями и раскрывшимися цветами. Не стоит брать побеги со старых растений, сухие, потемневшие, со следами заболеваний или испорченные вредителями листья надо оборвать.

    Желательно сушить растения, выращенные на своем участке. Но если такой возможности нет, то нужно собирать их только в экологически чистых местах, подальше от предприятий, дорог, свалок. Мята, растущая в таких местах, впитывает токсины из воздуха и почвы, пользу она не принесет, но может стать источником вредных веществ.

    Срезать мяту для сушки нужно острым ножом или секатором. Обрезать не под корень, а максимум на 2/3, чтобы в будущем растения смогли восстановиться. Время срезки стеблей мяты должно выпадать на утро (после высыхания росы) или вечер. Растения должны быть сухими, влажные сохнут хуже, приобретают буроватый цвет.

    Как подготовить растение к сушке

    После срезки нужно убрать их в место, где на них не будут попадать солнечные лучи. Обработку надо проводить не позже 2 часов после сбора.

    На начальном этапе подготовки нужно промыть стебли под водой, если они пыльные или сильно загрязнены. После этого их нужно обязательно просушить от влаги, используя бумажные полотенца, салфетки, затем разложить в тени тонким слоем, чтобы остатки жидкости испарились. Подсушивание должно продолжаться не более 4 ч.

    Способы сушки мяты дома

    В домашних условиях можно выбрать несколько способов сушки. Можно просто оставить ее на воздухе для естественного высыхания, но это занимает много времени и подходит не всем. Городские жители могут воспользоваться современными приборами, чтобы высушить мяту на зиму, это сэкономит время и труд.

    Естественным способом

    как правильно сушить мяту в домашних условиях

    Этот способ хоть и самый длительный и трудоемкий, но его преимущество в том, что растения, высушенные таким образом, максимально сохраняют аромат и полезные вещества, в отличие от вариантов сушки с использованием кухонных приборов. Это объясняется воздействием высокой температуры, от этого в мяте разрушается часть витаминов и испаряется эфирное масло. Естественная сушка – лучший способ высушить мяту для чая.

    Стебли связывают в небольшие пучки по 5-10 шт., перевязывают ниткой для прочности. Подвешивают их вниз листьями под навесом или в сухом, хорошо проветриваемом помещении, например, на чердаке, веранде. Время от времени пучки ворошат, чтобы в них проникал воздух.

    Листики мяты раскладывают в 1 слой на бумаге, разложенной на решетке, и ставят ее в полутень. Массу переворачивают хотя бы 1 раз в день.

    Время, за которое листья успеют высохнуть, различно и зависит от температуры. Готовность сырья определяется по ломкости – если они не гнутся, а легко крошатся, то сушку можно закончить.

    В духовом шкафу

    Листья мяты раскладывают на противне в 1 слой, духовку прогревают до 60-90°C. В нее ставят противень, выключают подогрев, оставляют сырье до остывания духовки. Если оно высохло не полностью, процедуру повторяют. Чтобы можно было высушить листья мяты равномерно, необходимо подбирать однородные по размеру.

    как правильно сушить мяту в домашних условиях

    В микроволновке

    Мяту можно сушить и в этом приборе. Ее раскладывают на блюде нетолстым слоем, ставят его внутрь. Нагревают в течение 10 сек, переворачивают. Одного прогрева для качественной сушки в микроволновке недостаточно, поэтому нагрев повторяют, пока листья полностью не высохнут. У правильно высушенной мяты должен быть зеленый цвет, она должна легко крошиться в руках.

    В электросушилке

    как правильно сушить мяту в домашних условиях

    Легко засушить мяту и в бытовой электросушилке. Как и в случае с микроволновкой, листья раскладывают в лотки неплотно, тонким слоем. Устанавливают температуру в 30°C. Время обработки в электросушилке – 3-4 ч. Периодически листья переворачивают, чтобы они смогли хорошо просохнуть со всех сторон.

    Правила хранения сушеной мяты

    Высушенные листья оставляют целыми, если они необходимы для заваривания чая, например, или измельчают (для использования как приправы). Хранят в керамических, стеклянных, жестяных емкостях, обязательно под крышкой. Можно использовать герметичные пакеты с застежкой. Мяту в пучках хранят в тканевых пакетах или мешках из-за их размеров. Не подходят пакеты из полиэтилена, пластиковые емкости, картон.

    Сушеная мята хорошо сберегается в сухом, прохладном месте, без доступа света, например, в кухонных столах, в кладовках. В тепле, при высокой влажности, она быстро портится.

    На банки рекомендуется наклеить этикетки с датой, чтобы всегда можно было знать срок хранения. Обычно трава пригодна к употреблению 1 год, максимум 2.

    При правильном хранении она не теряет присущие ей цвет и аромат, в ней сохраняются полезные вещества. Если условия хранения будут нарушены, трава может испортиться, заплесневеть или в ней появятся вредители. В таком случае она становится непригодна к употреблению. Ее выбрасывают и готовят новую партию.

    Источник: http://ogorodgid.ru/travy/kak-pravilno-sushit-myatu

    Как сушить мяту дома

    Мята – растение, обладающее множеством положительных качеств. Она нашла свое применение не только в кулинарии, но и в медицине. Ее полезные свойства были издавна замечены и использовались хозяйками.

    Следует отметить, что мята даже в кулинарии может использоваться практически во всех блюдах. Ее кладут в качестве пряности в мясо рыбу или салаты. Она активно используется в выпечке. А заваренный с мятой чай мало кого оставит равнодушным. В связи с этим неудивительно, что хозяйки стараются запастись этой травкой надолго впрок. Как минимум до следующего урожая. А какой лучший способ сохранить полезную травку надолго? Конечно, засушить ее. О том, как сушить мяту в домашних условиях поговорим подробнее.

    Выбираем продукт

    как правильно сушить мяту в домашних условияхПервый шаг к заготовке полезного и вкусного продукта – его правильный выбор. Какую мяту можно сушить? Когда собирать? К решению этих вопросов надо походить ответственно.

    Если соблюдены все вышеописанные рекомендации, то можно с уверенностью сказать, что собран идеальный продукт и следует приступать к сушке.

    Сушим травку

    как правильно сушить мяту в домашних условияхКак правильно сушить мяту? На это счет есть несколько мнений. Кто-то отдает предпочтение приборам, ускоряющим процесс. Тем не менее естественное засушивание способно сохранить в мяте максимум ее пользы и вкусовых качеств, поэтому прибегать к помощи электросушилки и духовки следует только в том случае если погода не позволяет высушить продукт по-другому.

    В первую очередь, собранный урожай необходимо тщательно промыть в проточной воде и некоторое время просушить, разложив на салфетке или полотенце для впитывания влаги. После того как мята просушена можно продолжить.

    Растения со стеблями нужно собрать в свободные пучки, чтобы между ними циркулировал воздух, скрепить их веревкой и развесить в хорошо проветриваемом помещение.

    Совет! Если нужно засушить траву, ни в коем случае не следует выставлять ее на солнце. Сушить любую зелень необходимо в тени, только так получиться лучший результат. Высушенное на солнце растение теряет свою пользу.

    Листочки мяты, которые остались без стебля нужно разложить на подносы, простелив их предварительно белой бумагой. Не используйте для этих целей газетки, они добавят мяте вредных веществ. Травку нужно просушивать в тени обеспечив хорошую циркуляцию воздуха. Мяту необходимо обязательно периодически перемешивать, чтобы она просохла равномерно.

    Важно не только спрятать продукт от солнца, но и спрятать от большого количества пыли. Также следует следить за влажностью в помещении. Излишняя влага может способствовать гниению зелени. Лучшая температура для получения сушеной мяты будет 20-30 градусов. Это еще один повод не использовать печь для сушки, такую температуру сложно создать искусственным путем.

    Сушить мяту надо около семи дней, зависит от помещения в котором проходит процесс. Проверить продукт на готовность можно следующим образом: нужно попробовать растереть кусочек мяты в руках. Если травка спокойно превращается в порошок, значит, можно убирать мяту на хранение.

    Хранение сухой зелени

    как правильно сушить мяту в домашних условияхВопросы о том, как должна быть собрана мята, как сушить ее остались позади. Пришло время обсудить хранение продукта. Если сушить траву правильно, она будет храниться, сохраняя вкус и пользу в течение двух лет. Но при этом обязательно соблюдать и условия хранения.

    Лучше всего хранить цельные листочки и перемалывать их по мере необходимости. Так мята будет ароматнее. Лучше всего хранить сушеную мяту в стеклянных банках с плотными крышками или в тканевых мешочках. Опытные хозяйки стараются избегать хранения в бумажных или целлофановых пакетах, они вытягивают из мяты эфирные масла.

    Упакованную мяту нужно расположить в темном сухом месте с хорошей вентиляцией. Только так она сохранится в течение всего срока. И не стоит забывать маркировать заготовки, чтобы не превысить срок хранения.

    Источник: http://vdomeeda.ru/kak-sushit/myatu-v-domashnix-usloviyax.html

    Как правильно сушить мяту в домашних условиях

    Список целебных свойств перечной мяты невероятно широк. Она полезна для работы желудочно-кишечного тракта, ее можно использовать как средство ароматизации дома или же добавлять в ванну. Измельченная и обезвоженная мята станет незаменимым помощником, но только в том случае, если вы знаете, как правильно сушить ее в домашних условиях.

    как правильно сушить мяту в домашних условиях

    Сбор и подготовка мяты

    Собирать мяту рекомендуется в период с июня по июль. Выбирать лучше всего сухой безветренный день. Если влажность воздуха будет повышенной, то после сбора зеленые листочки мяты превратятся в бурые и потеряют значительную часть полезных веществ. Также обратите внимание на местность, в которой произрастает мята. Если поблизости есть трасса или площадка для выгула животных (как домашних, так и сельскохозяйственных), собирать мяту там не рекомендуется.

    Заготавливать приятно пахнущее растение можно только тогда, когда оно полностью зацвело. Лишь в этом случае вы получите максимально ароматный продукт. Срезать можно целые веточки или же, если на них уже появились почки, только листочки.

    Срезанную мяту нужно сразу же убирать подальше от прямых солнечных лучей. В противном случае листочки потеряют эфирные масла и станут просто бесполезными.

    Собранные и принесенные домой веточки или листья мяты нужно хорошо промыть под проточной холодной водой и просушить в течение нескольких часов на бумажных полотенцах при комнатной температуре.

    Процесс сушки

    Сушить можно как целые веточки, так и листочки отдельно. В первом случае стебельки нужно собрать в большие неплотные пучки, перевязать у основания и подвесить кронами вниз в хорошо проветриваемом темном сухом помещении (на балконе со шторками, чердаке или кладовой). Если вы решили высушить только листочки, то разложите их на бумаге или чистой материи в темном углу и время от времени переворачивайте для более равномерной сушки.

    Сушка мяты в духовом шкафу или микроволновой печи хоть и практикуется некоторыми хозяйками, но не приветствуется. Ускоренный с помощью бытовой техники процесс непременно приведет к тому, что мята практически полностью потеряет аромат.

    Как сушить фрукты и овощи в домашних условиях?

    Правила сушки шиповника на зиму

    Стирка колготок: что нужно учитывать?

    Хранение готового продукта

    Правильно высушенную, то есть медленным методом, мяту допустимо хранить двумя способами. Можете сложить веточки в хлопчатобумажные дышащие мешочки и найти им место в темном кухонном шкафу подальше от источников тепла или на полке в кладовой. Второй вариант – хранение измельченной мяты. Перемелите листья и соцветия растения в кофемолке до состояния порошка и расфасуйте его по баночкам с плотно закрывающимися крышками. Баночки с мятой храните в темном прохладном месте.

    Высушенная мята под рукой круглый год – выбор тех, кто заботится о своем здоровье. Главное – используйте только качественное сырье и соблюдайте нехитрые правила сушки мяты в домашних условиях.

    Источник: http://ymadam.net/dom/hranenie/sushka-mjaty.php

    Как правильно сушить мяту в домашних условиях

    как правильно сушить мяту в домашних условиях

    Одним из самых полезных из известных растений является мята. Это лекарственное растение богато полезными эфирными маслами и целым рядом необходимых человеку витамин. Ее чудесный аромат привлекает человечество уже давно, однако процесс ее высушивания на зиму очень деликатный и не всем удается сделать это корректно, что бы сохранить все ее полезные качества и весь букет ароматов, которым так богата мята.

    Сбор мяты

    Очень важно сохранить все важные и полезные свойства мяты. Поэтому для начала нужно обратить внимание сам процесс сбора мяты. Для сбора сырья на сушку обычно отводится два летних месяца – июнь и июль.

    Июль – это самый оптимальный период для сбора мяты, так как растение уже максимально набрало аромат и готово к высушиванию. Стебли мяты можно срезать под основание корня, так как в следующем сезоне они снова пустят ростки. Ключевым моментов в готовности мяты для ее сбора является появление на стеблях бутончиков и их цветение.

    как правильно сушить мяту в домашних условиях

    Важно знать, что во время сбора мяты нужно обращать непосредственное внимание на время суток. Идеальными являются раннее утро, когда солнце еще не стало припекать или же поздний вечер, когда оно уже уходить на спад.

    При срезании стебля необходимо растение сразу убирать от воздействия ярких солнечных лучей. А так же влажность воздуха – один из ключевых моментов при сборе мяты.

    Хорошо собирать мяту в сухую погоду. Обратите внимание если утром на листьях много росы, то при сушке мята приобретет бурый цвет, а не зеленый как правильно.

    Не собирайте и не выращивайте мяту рядом с автодорогами или животноводческими сооружениями, так как это может привести к тому, что лекарственное растение в конечном итоге не принесет вам пользу, а только – вред.

    Как правильно сушить мяту?

    как правильно сушить мяту в домашних условиях

    Мяту можно сушить несколькими различными методами

    1. Первый, самый распространенный, — это сушка просто в закрытом от солнца помещении. Так же важно, чтобы оно было сухим и хорошо проветривалось. Если вы решили сушить мяту со стеблями, то необходимо собрать стебли с небольшие пучки, перевязать их и подвесить листиками вниз. Если вы хотите сушить ее отдельными листиками, то лучше их разложить на чистую бумагу или сухую тряпку и иногда их переворачивать. Важно учитывать тот момент, что температура в помещении, где вы сушите мяту, не должна превышать +35 °С.
    2. Следующий способ – это сушить мяту в духовке. Такой способ хоть и очень практичный и быстрый, но он, к сожалению, плох для полезных качеств этого лечебного растения. При высушивании мяты в духовке, она практически полностью теряет весь свой букет ароматов.
    3. Так же возможен способ высушивания мяты в микроволновой печи. Он так же не рекомендуем тем, кто хочет полностью сохранить все полезные и ароматические качества мяты. Но тому, кого интересует время он отлично подходить. Для этого способа нужно выложить мяту на чистую, сухую ткань в тарелке и сверху накрыть такой же тканью. Сушить нужно не более двух минут.
    4. И последний способ для высушивания мяты – это держать ее в холодильнике. Здесь мята будет высыхать постепенно, а все полезные свойства ее останутся. Для этого необходимо сначала немного подождать, чтобы листья мяты привяли, поэтому оставьте их разложенными на некоторое время на сухой тряпке. После равномерно разложите мяту на бумаге или на тряпке и оставьте ее в холодильнике пока она не высохнет.

    Как нужно хранить мяту?

    Готовую высушенную мяту нужно держать либо в стеклянной банке, либо в хлопчатобумажном мешке, для того чтобы она не запрела и не теряла полезных свойств. Для хранения мяты нельзя использовать полиэтиленовые кульки или пакеты, а также небольшие мешочки из плотного материала. При правильных условиях мята можно держать до двух лет, сохраняя полезные свойства.

    как правильно сушить мяту в домашних условиях
    Мяту можно хранить как в виде целых листиков, так и в перемолотой. Для хранения в перемолотом виде необходимо ее перемолоть и расфасовать по закрывающимся емкостям. Важно не забывать, что эти емкости должны находиться вдали от воздействия солнечного излучения.

    Представляем вашему вниманию еще несколько способов хранения перечной мяты.

    Источник: http://greenhome.kz/sad/kak-pravilno-sushit-myatu-v-domashnikh-usloviyakh/

    Когда собирать и правильно сушить мяту для чая в домашних условиях в духовке

    Фитотерапия, народная медицина, кулинария — области применения пряной травки под названием мята. И поскольку распространена она повсеместно в диком виде или выращивается на домашнем «лекарственном огороде», то проблем с сырьем не возникает. Но вот вопрос — как правильно сушить мяту, чтобы она всю зиму сохраняла внешний вид и аромат.

    Подготовка мяты

    Первое и наиболее важное действие — это правильно заготовить сырье.

    Если вам нужна не просто трава, а растение с пряными и лекарственными свойствами, то существует несколько простых правил сбора:

    Если листья растения покрыты пылью, то перед сбором лучше провести искусственное дождевание, дать листьям подсохнуть и только затем приступать к сбору.

    Когда собирать мяту для сушки

    Время для сбора мяты — июнь-июль. Все зависит от конкретного региона, где проводится сбор. Основным критерием служит начало бутонизации. В это время собирают листья, богатые эфирными маслами. Во время цветения для сбора пригодны листья и побеги. А вот после цветения сбор следует прекратить, так как количество полезных веществ снижается, а побеги становятся грубыми и твердыми.

    Идеальное время для сбора — утренние и вечерние часы, когда нет дождя или сильной жары. Именно в этот период можно получить качественное сырье, пригодное для последующего хранения.

    Источник: http://moefermerstvo.ru/retsepty/sushka/myaty

    Эта статья про: "как правильно сушить мяту в домашних условиях".

    Читайте также:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *