Как правильно заваривать зеленый чай? листовой в заварнике с видео — как правильно заваривать зеленый листовой чай

Уметь правильно заваривать зеленый листовой чай в домашних условиях просто необходимо! На сегодняшний день в мире насчитывается огромное количество поклонников зеленого чая. И это неудивительно, ведь это не просто вкусный и тонизирующий напиток, но ещё и кладезь полезных компонентов! Но полезен такой чай будет только в том случае, если правильно его заваривать. Тогда напиток подарит вам заряд бодрости и поможет оздоровить организм.

Как правильно заваривать и пить зеленый листовой чай в заварнике? — текстовая инструкция с видео

Уметь правильно заваривать зеленый листовой чай в домашних условиях просто необходимо! На сегодняшний день в мире насчитывается огромное количество поклонников зеленого чая. И это неудивительно, ведь это не просто вкусный и тонизирующий напиток, но ещё и кладезь полезных компонентов! Но полезен такой чай будет только в том случае, если правильно его заваривать. Тогда напиток подарит вам заряд бодрости и поможет оздоровить организм.

Чем же зелёный чай отличается от привычного для нас чёрного? Ведь собирают чайные листья с одного и того же куста, тогда как получается так разнообразить вкус напитка? Всё дело в обработке, которой подвергаются чайные листочки после сбора. Листья зелёного чая не завяливают, в отличие от классического чёрного чая, и благодаря этому, в нём сохраняется максимальное количество полезных компонентов и витаминов. Давайте ознакомимся с составом зелёного чая подробнее.

Некоторые отмечают, что зелёный чай запросто может побороть головную боль поэтому, когда ощутите неприятное чувство в висках – не спешите глотать таблетки. Заварите чашечку зелёного чая, и боль как рукой снимет! При этом неважно, какой чай вы выберете: листовой, улун или чай с имбирем, каждый из них способен принести пользу организму.

Постоянное употребление зелёного чая способствует улучшению концентрации внимания, снятию стресса, беспричинного беспокойства, нервозности и других неприятных симптомов. Очень полезен такой напиток будет молодым женщинам во время менструального цикла.

В народной медицине принято считать, что зелёный чай помогает при тяжелых и легких отравлениях, выступая в роли мощного детоксикатора. Кроме того, такой напиток способен ускорить процесс расщепления жировых клеток и выведение их из организма, что делает его незаменимым продуктом при любых диетах.

Как и любой другой продукт, зелёный чай, имеет небольшой список противопоказаний. Не рекомендуется частое употребление данного напитка пожилым людям, так как это может негативно сказаться на суставах.

Также врачи не советуют сильно увлекаться употребление зелёного чая и людям среднего возраста, так как употребление такого напитка более четырёх чашек в день может поспособствовать появлению камней в почках.

Нельзя употреблять данный напиток и тем, кто имеет проблемы с желудком, такие, как язва, гастрит или эрозия. Также при проблемах с почками употребление зелёного чая нежелательно.

Как правильно заваривать?

На сегодняшний день существует несколько способов, с помощью которых можно заварить зеленый чай в домашних условиях так, чтобы сохранить в напитке большинство полезных веществ. Но все они имеют несколько общих правил: чай обязательно должен быть свежим; нельзя заливать его кипятком; употребляйте его с умом.

Заваривать зелёный чай можно необязательно в заварнике. Сегодня напиток заваривают и в термосе, и непосредственно в чашках. Так какой же способ является самым правильным? Любой. Главное – сам процесс, а не ёмкость. Давайте рассмотрим несколько основных рекомендаций, которые помогут вам полезно и правильно заварить зелёный чай.

• Самое оптимальное количество чая – это одна чайная ложка сухих листочков на 250 миллилитров воды.
• Наиболее оптимальное время заварки чая – минута-полторы. Если вы хотите получить более насыщенный вкус и длительный заряд энергии, то продержите заварку в напитке ещё около минуты. Но следует знать, что в этом случае вы почувствуете слабую горечь, выделяемую чайными листочками.
• Для максимально полезного эффекта от употребления зелёного чая рекомендуется использовать только родниковую воду, которая ни в коем случае не должна перекипеть! Чай, залитый кипятком, мгновенно теряет все полезные свойства и становится не более чем просто вкусным напитком.
• Для заваривания чая лучше всего использовать такую посуду, которая остывает наиболее медленно. При этом перед завариванием необходимо ополоснуть её горячей водой.
• Зелёный чай подлежит повторной заварке. После первого заваривания, его можно использовать ещё три-четыре раза, и он не потеряет своих полезных качеств.

Соблюдая эти несложные рекомендации, вы всегда сможете правильно и максимально полезно заварить зелёный чай, а также угостить им своих гостей. А сам процесс заваривания чая выглядит так: сухой и чистой чайной ложкой насыпьте сухие листья чая в заварник или термос, добавьте горячую воду (не кипяток), а затем сразу же слейте её. После этого наберите необходимое количество воды, руководствуясь тем, сколько чая вы насыпали, и накройте емкость крышкой. Заваривать чай желательно не более трёх минут, иначе тогда напиток станет горьковатым на вкус. Перед разливанием его в чашки, сначала необходимо сполоснуть их горячей водой, чтобы они немного прогрелись, а уже только потом наливать в них чай.

Пить напиток нужно сразу, как только вы его налили, ведь после того, как он остынет, он утратит аромат и большее количество полезных свойств. Пейте медленно и аккуратно, чтобы не обжечься и получить максимальное удовольствие от процесса чаепития. Сахар или молоко можете добавить по желанию, вкуса это не испортит.

Следуя рекомендациям из нашей статьи, вы всегда сможете правильно и вкусно заварить зеленый чай в домашних условиях.

Источник: http://xcook.info/vopros-otvet/kak-pravilno-zavarivat-zeljonyj-chaj.html

Листовой зеленый чай — как правильно заваривать

Хотите всегда пить вкусный зеленый чай, чтобы он получался ароматным и дарил вам свои целебные свойства? Тогда Вам необходимо знать и соблюдать некоторые правила.

1. Высокое качество заварки
2. Чистая вода, желательно из родника
3. Посуда из глины, фарфора, керамики
4. Прогретый кипятком заварочный чайник
5. Специально приготовленный кипяток
6. Определенная температура воды
7. Точное количество всех компонентов
8. Время заваривания чая

Теперь рассмотрим каждый пункт подробнее.

Вкусная вода для чая придаст приятные нотки напитку. Даже самый элитный сорт зеленого чая испортится от хлорированной воды из-под крана. К сожалению, фильтры особо не помогают. Лучше брать «мягкую» воду, чем «жесткую». Из-за своих «жестких» особенностей, вода не дает полностью распуститься листьям чая. От этого напиток приобретает терпко-вяжущий привкус.

Тщательно выбирайте посуду. Больше всего ценится глиняная, (особенно ценятся изделия из исинской глины). Такую глину добывают возле города Исин в Китае. Она долго сохраняет тепло, пропитываясь ароматом самого чая. Пить и заваривать чай в такой посуде одно удовольствие! Подробнее о посуде можете почитать в этом разделе нашего сайта.

Форма чайника играет не последнюю роль. Она должна быть сферической или хотя бы приближенной к ней. Крышка чайника должна иметь отверстие, чтобы чай «дышал». Не берите чайник с низким «носиком», он неудобный, из него чай будет постоянно разливаться.

Возможно, вы слышали выражение «белый ключ». Это определенное состояние воды, подходящее для заваривания зеленого чая. Для ее получения, нужно прогреть сам чайник до образования пузырьков. Следите, чтобы они начали смешиваться с нижними слоями воды и ловите момент образования пузырей во всей жидкости. Все, больше кипятить воду не надо, заваривайте чай.

Какая должная быть температура? Для весенних ранних сортов идеально подходит вода до 80°C. От «крутого» кипятка листья в заварке приобретут горьковатый привкус, и свернутся, так и не раскрывшись. Прохладная вода также не даст необходимый эффект заваривания. Все лечебные, полезные свойства останутся в листьях чая. Можете использовать чайный термометр.

Засыпаете заварку в чайник, заливаете водой в состоянии «белый ключ» на треть чайника. Даете пропитаться, «напиться» водой все листья чая. После этого круговыми движениями доливаете воду до краев чайника. Верный признак правильности заваривания – это белый небольшой налет пузырьков.

Вот ваш чай и готов. Приятного чаепития в кругу семьи и друзей!

Источник: http://chaepedia.com/zelenii_chai/48-kak-pravilno-zavarivat-zelenyy-chay.html

Как правильно заваривать зеленый чай?

Среди полезных тонизирующих напитков особое место занимает зеленый чай. Приготовленный по всем канонам чайного искусства, он порадует даже самого привередливого чайного гурмана. Как правильно заваривать зеленый чай, чтобы получить ароматный и вкусный напиток?

Посуда для заваривания чая

Настоящие ценители чая уверены: значение имеет не только посуда, но и емкость, где кипятится вода.

Огромную роль в чайной церемонии играет сосуд,где заваривается вода.

Так, чайник для кипячения воды может быть:

• металлическим (но не алюминиевым!);
• стеклянным (главное условие — качественное жаропрочное стекло, дешевые материалы могут с лёгкостью лопнуть при нагревании);
• эмалированным.

Кстати. Последователи течения Фэн-шуй уверены, что кипятить воду в посуде из металла все же не следует.

Подогревать воду можно на газовой плите, но не стоит применять погружные нагреватели (электрочайник со спиралью, кипятильник).

Фарфоровая или глиняная посуда — отличный вариант для чаепития!

Что касается процесса заваривания, тут можно использовать фарфоровую или глиняную посуду. Допустим вариант со стеклянной емкостью (но не металлической).

Совет. Перед процессом сосуд следует хорошенько прогреть. Для этого можно влить в емкость небольшое количество горячей воды. Таким образом, тепло разойдется по стенкам.

Какая бы посуда ни была выбрана для кипячения воды или заваривания, она должна храниться в специальном месте, недоступном для посторонних запахов.

До какой температуры нужно нагревать воду

Считается, что для каждого сорта чая подходит разная температура. В этом вопросе действует правило: для ферментированных образцов применяются более высокие температуры.

Вода для зеленого чая прогревается до температуры 70-90 градусов. Этот показатель ниже, чем для сортов черного чая.

Зеленый чай поможет быстро и эффективно успокоить нервы.

Примерно такой же температурный режим должен применяться при заваривании улунов. Эти полуферментированные виды чая представляют собой среднее звено между зеленым и черным напитками. Для них применяется не крутой кипяток, средние показатели температуры составляют 75-90 градусов (степень нагрева воды зависит от ферментации продукта).

Кстати. Улуны, как и изумрудный чай, допустимо заваривать несколько раз (до 7-8).

Источник: http://attuale.ru/kak-pravilno-zavarivat-zelenyj-chaj/

LiveInternetLiveInternet

• Регистрация
• Вход

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Секреты правильного заваривания зеленого чая, как правильно заваривать зеленый листовой чай.

Культура чаепития предполагает строгое соблюдение многих специфических тонкостей, особенно это касается зеленого чая. Организовать умиротворяющую чайную церемонию, насладиться вкусом и ароматом напитка, ощутить всю пользу можно, если знать, как правильно заваривать зеленый чай, сколько необходимо листьев и воды, можно ли подсластить напиток сахаром, как его пьют на родине – в Китае. Нюансов огромное количество, давайте разберемся вместе.

Однозначного рецепта и ответа на вопрос – как лучше приготовить зеленый чай – нет. Все зависит от выбранного сорта, особенностей рецепта и сопутствующих компонентов. Если вы покупаете чайные листья в специализированном магазине, лучше всего поинтересоваться у продавца о нюансах завариваниях конкретного сорта зеленого чая в домашних условиях. Тем не менее, существуют общепринятые рекомендации, как заваривать зеленый чай и как приготовить не просто угощение, а эликсир молодости и здоровья.

• качество воды;
• температура;
• количество чайных листьев;
• длительность заваривания напитка.

Количество листового чая напрямую зависит от размеров чаинок и желаемой насыщенности готового напитка. Оптимальные пропорции – одна чайная ложка чайного сырья на стакан воды.

В данном вопросе нужно учитывать – какое качество чая вы хотите ощутить. Теином, который помогает организму взбодриться, вода насыщается в первые полторы минуты после заваривания, затем в чай поступают только дубильные вещества.

Если вы готовите зеленый чай утром, когда нужно получить продолжительный заряд энергии на весь долгий рабочий день, нужно готовить напиток по времени, которое указано на упаковке. Если вас интересует быстрое тонизирующее действие, нужно сократить время заварки до полутора минут. Лучше всего не пить чай натощак, а приготовить его между приемами пищи.

Чем дольше заваривается листовой чай, тем сильнее будет горчить угощение, ситуацию не спасет любой подсластитель (сахар исключается).

• лучший выбор – родниковая вода, но в городских условиях достать ее трудно;
• можно использовать фильтрованную воду;
• в крайнем случае, допускается использование водопроводной отстоянной воды.
• нельзя заваривать зеленый чай дистиллированной водой и повторно перекипяченной.

Главное правило, о котором необходимо помнить, — нельзя заливать чайные листья кипятком. Лучше использовать горячую воду не выше 90 градусов.

Как проверить температуру воды в домашних условиях: нужно закипятить чайник с водой, выключить огонь и аккуратно открыть крышку. Когда вы сможете удержать ладонь над чайником, не обжигаясь, приступайте к приготовлению напитка.

Лучший выбор – посуда, которая долгое время удерживает тепло, например, керамическая или фарфоровая. Традиционная японская посуда для чаепития выполнена из эмалированного чугуна. Стеклянная посуда выглядит стильно и красиво, но не способна сохранять температуру. Но зато через нее можно наблюдать за процессом заваривания, да и напиток в ней хорошо смотрится.

Главное, чтобы не появились посторонние, неприятные запахи, для этого полезно каждый раз перед приготовлением напитка ополаскивать чайник кипятком. Если после заваривания на стенках чайника образуется желтоватый налет, лучше его оставить и не смывать. Эта пленка необходима для нейтрализации негативного внешнего воздействия.

• прогреть чайник над огнем или ополоснуть кипятком;
• засыпать чайные листья и, завернув посуду теплым полотенцем, подождать несколько минут;
• наполнить чайник на треть горячей водой, спустя три минуты долить емкость до верха;
• когда чай готов, на это потребуется не более четырех м

Чай наливают и пьют одинаковыми порциями, чтобы вкус напитка в каждой чашке получился одинаковым. Не принято предлагать в качестве подсластителя сахар, вместо этого можно использовать сухофрукты или мед.

Если использовать для приготовления холодный чайник, напиток в нем быстро остынет и потеряет свои вкусовые качества.

Как правило, люди, которые пьют зеленый чай постоянно утром, заваривают напиток прямо в стакане. Необходимое количество листьев – не больше одной чайной ложки, а время настаивания – не более двух минут. Образовавшаяся пенка на поверхности стакана – норма и указывает на готовность напитка.

1. нельзя добавлять в холодный напиток сахар – это приводит к нарушению обменных процессов;
2. нельзя пить горячий напиток с кубиками льда – зубная эмаль от экстремальных температур разрушается.

• степень заварки должна быть больше, так как готовое угощение часто разбавляется соком;
• воду нужно использовать теплую кипяченую;
• вместо сахара лучше подсластить угощение медом, сиропом или сгущенным молоком;
• чтобы сделать чай не просто вкусным, а превратить его в эликсир здоровья, в рецептуру добавляют специи.

Ответ на вопрос – сколько раз заваривать зеленые чайные листья – зависит от индивидуальных предпочтений. Если вы готовите напиток несколько раз, с каждым завариванием увеличивайте продолжительность приготовления на несколько минут.

По вопросу – можно ли пить зеленый чай постоянно — точки зрения врачей разделились. Кто-то полагает, что заваривать напиток каждый день вредно, а кто-то рекомендует пить его постоянно. Во всяком случае, нужно придерживаться определенных ограничений.

• Очень горячий напиток может повредить желудок, вызвав его ожог.
• Лучшее время для чайной церемонии – за час до еды или через несколько часов после еды. Если пить чай во время еды, вы не почувствуете вкуса приготовленных блюд.
• При нервном истощении нельзя пить больше двух чашек в день, при этом желательно утром. Зеленый чай на ночь — причина разных нарушений сна.
• При язве желудка зеленый чай противопоказан.
• Напиток нельзя пить натощак. Чай, выпитый на голодный желудок, вызывает язву или гастрит.

Также противопоказанием к употреблению зеленого чая являются – беременность. гипотония и гипертония, периоды обострения хронических заболеваний.

Будьте внимательны, если вместо настоящего зеленого чая вы купили подделку, организм может отреагировать на сомнительный продукт непредсказуемо.

Источник: http://www.liveinternet.ru/users/connorisei/post416446281/

Как заваривать зеленый чай

Как только не называют зелёный чай его почитатели: и эликсиром вечной молодости, и кладезем полезных веществ. Все эти народные титулы в значительной мере оправданы, не зря же, появившись в нашем рационе намного позже чёрного, он быстро завоевал свой круг неизменных поклонников. Но для того чтобы в полной мере раскрыть и оценить все достоинства зелёного чая, мало просто его употреблять, нужно ещё и знать секреты правильного заваривания, о которых расскажем дальше.

Эликсиром молодости зелёный чай называют из-за содержащихся в нём антиоксидантов, которые защищают клетки от преждевременного старения. Напиток также имеет свойство снижать артериальное давление, препятствовать накоплению холестерина и даже замедлять развитие злокачественных новообразований в организме.

Отличительная черта зелёного чая, выделяющая его среди многогранного чайного разнообразия, – это особая технология обрабатывания, заключающаяся в недопускании ферментации чайных листьев. Благодаря этому чай сохраняет зелёный цвет, а его настой обладает привкусом свежей зелени. Существует около 200 видов зелёного чая, каждый из которых имеет свои неповторимые нотки и определённую технологию производства. Единственное, что объединяет все эти сорта – это ручная сборка урожая, использующаяся в наше время точно так же, как и в древности.

Большинство людей по привычке запаривает зелёный чай практически булькающим в чайнике кипятком и сразу разливает по чашкам. Но, с точки зрения истинных ценителей этого напитка, это непростительная ошибка, ведь чайные листья сначала нужно подготовить.

Делается это следующим образом:

• Порцию чая, которую планируем заваривать, кладём в небольшую пиалу.
• Заливаем её водой, температура которой составляет около 80 градусов.
• Накрываем ёмкость крышкой и оставляем на 10-15 секунд, после чего воду сливаем.

Только после такого промывания чай готов к завариванию.

Чтобы напиток получился вкусным, важно не только выбрать хороший сорт чая, но и применять правильную воду для его приготовления. Лучше всего брать очищенную или живую воду из родника с незначительным содержанием минеральных солей, в противном случае чай приобретёт неприятный привкус и будет казаться солоноватым.

При заваривании зеленого чая придерживайтесь таких рекомендаций:

• Распространённая ошибка при заваривании зелёного чая – заливать листья кипятком. Из-за этого напиток теряет половину своих ценных свойств. Как правило, на упаковках производители указывают, при какой температуре желательно запаривать тот или иной сорт зелёного чая.
• Если же такая информация нигде не значится, то однозначно не прогадаете, залив листья не перекипевшей водой с температурой около 80-85 градусов.
• Перед запариванием всю чайную посуду обязательно ополаскиваем кипятком, чтобы она была тёплой.
• Оптимальной пропорцией, раскрывающей все вкусовые качества чая, будет 1 чайная ложка заварки на 150-200 мл воды.
• Настаиваем чай не более двух минут и сразу разливаем в подогретые чашки, ничего не оставляя в заварочном чайнике, так как оставшийся напиток приобретёт горький вкус.
• Секрет зелёных чайных листьев – в том, что их можно настаивать 5-6 раз. И с каждым разом в чае будут появляться новые ароматные нотки и неповторимый вкус.

Если до сих пор вы не были особыми почитателями зелёного чая, попробуйте его приготовить и выпить по всем правилам. Вам откроется совершенно иной аромат и вкус. Приятного чаепития!

Поделиться советом: “Как заваривать зеленый чай”

Источник: http://sovetclub.ru/kak-zavarivat-zelenyj-chaj

Эта статья про: "как правильно заваривать зеленый листовой чай".

• Как правильно заваривать черный чай: правила заваривания чая - китайский черный чай как правильно заваривать
• Каркаде повышает или понижает давление? - чай каркаде как влияет на давление
• Чай из листьев малины - полезные свойства и рецепты приготовления - как сделать чай из листьев малины в домашних условиях
• Как правильно заваривать чай с мелиссой - как заваривать мелиссу
• Иван-чай через мясорубку: полезные советы - как сделать чай из иван чая в домашних условиях через мясорубку
• Иван чай: как собирать, сушить и делать чай? - иван чай как сушить и делать чай
• Чай из корня одуванчика: рецепты, польза и вред, как приготовить, свойства - как приготовить чай из корней одуванчика
• Как заваривать иван-чай в домашних условиях, можно ли из свежего кипрея делать чай - чай из кипрея как сделать в домашних условиях
• Чага как профилактическое и общеукрепляющее средство | - как заваривать чагу для профилактики
• Напиток цикорий - цикорий как правильно заваривать