• Вино
  • Квас
  • Компот
  • Морс
  • Пиво
  • Травяной чай
  • Домашнее вино из смородины — простой рецепт — как делать домашнее вино из смородины

    01.11.2020

    Половину сахара растворяем в воде и заливаем ягоду. Ставим в тёплое место на неделю, для брожения. Через неделю пробуем сусло. Надо учесть, что у смородины невысокое содержание сахара и вино может получиться кислым. Можно добавлять сахар по вкусу, например, чтобы получить полусладкое. Но можно использовать в качестве добавки сок других, более сладких ягод. Можно смешивать ягоды чёрной и белой смородины.

    Домашнее вино из смородины — для настроения и вкуса.

    как делать домашнее вино из смородиныЧто-то давно я не писала на всеми любимую тему виноделия. Домашнее вино из смородины мы делаем каждый год. Используем в основном чёрную и белую. Красная вся уходит на компот и желе. Вино получается изумительного цвета и аромата. Иногда добавляю в него земляники для сладости, иногда малину. Интересные рецепты, привезённые мной с Украины вы можете почитать здесь.

    Вино у меня получается лёгким, от него не болит голова. Я не использую консерванты, даже дрожжи не кладу, ведь на ягодах содержатся свои, «дикие» дрожжи. Так что, если где-то прочитаете в начале рецепта: «хорошо промойте ягоду…», сразу закрывайте. Для хорошего домашнего вина ягода не моется, говорю вам, как опытный алко винодел.

    Домашнее вино из чёрной смородины.

    Для приготовления вина нам понадобится всего 3 ингредиента: вода, ягода и сахар, (3 на 2 на 1 часть, соответственно). Воду лучше всего использовать отфильтрованную, лучший вариант — чистая, родниковая.

    Ягоды смородины должны быть спелыми, поэтому перед приготовлением её нужно перебрать, удалив перезревшие или недозрелые. Раздавить ягоды деревянным пестиком, только не в алюминиевой ёмкости. Можно нагреть ягоды на медленном огне, чтобы они отдали сок.

    Половину сахара растворяем в воде и заливаем ягоду. Ставим в тёплое место на неделю, для брожения. Через неделю пробуем сусло. Надо учесть, что у смородины невысокое содержание сахара и вино может получиться кислым. Можно добавлять сахар по вкусу, например, чтобы получить полусладкое. Но можно использовать в качестве добавки сок других, более сладких ягод. Можно смешивать ягоды чёрной и белой смородины.

    Когда наше сусло перебродило, аккуратно снимаем вино с мезги, надеваем резиновую перчатку или используем водяной затвор и ставим в тёплое, тёмное место. Теперь каждые 3 недели нужно снимать вино с осадка и добавлять сахар. Каждые 20 грамм сахара повышают крепость на 1 градус.

    Когда процесс бурного брожения прошёл, можно заметить по перчатке или количеству пузырьков в шланге, нужно ещё раз снять вино с осадка и поставить его в прохладное место. Это будет основное брожение, которое продлится примерно с месяц.

    Через месяц, когда опустился осадок а жидкость прозрачная, у нас всё готово. Осталось разлить по бутылкам. Теперь к любому празднику у вас будет своё домашнее вино из смородины.

    Источник: http://olgushka1971.ru/domashnie-zagotovki/domashnee-vino-iz-smorodiny-dlya-nastroeniya-i-vkusa

    Как сделать домашнее вино из смородины?

    Настоящие почитатели такого благородного и изысканного алкогольного напитка, как домашнее вино из смородины, понимают всю его глубину вкуса, богатство аромата и насыщенность цвета. Многие предпочитают домашнее красное вино магазинным именно по той причине, что «доморощенные» виноделы не добавляют в него спирт и искусственные красители, а выдерживают рецептуру, технологию и сроки приготовления, получая 100% настоящий продукт.

    как делать домашнее вино из смородины

    Полусухое и сладкое домашнее вино из черной смородины с добавлением винограда (также можно добавить красную смородину) готовят следующим образом:
    • Ягоды – 8 кг (количество ягод должно быть приблизительно одинаковым, если же захочется несколько разнообразить вкус, то пропорции можно менять, что называется, «на свой вкус»);
    • Сахар – (как и в любой сладкой заготовке его количество варьирует в зависимости от желаемой сладости конечного продукта и крепости).

    как делать домашнее вино из смородины

    Способ приготовления:
    Ягоды отсортировать и помыть, удалить веточки, листья и плодоножки. Чистые и слегка просушенные ягоды размять (для удобства можно поместить дуршлаг над кастрюлей, в итоге получится мезга и сок, их нужно смешать, залить в большой бутыль, поставить в достаточно теплое место (при этом температура не должна опускаться ниже 23-24 градусов) на 2-4 дня. Переход к следующему шагу возможен лишь тогда, когда мезга отделится от сока и всплывет вверх. Это будет означать, что сок нужно слить в другую емкость, добавить сахарный песок, хорошенько взболтать, закрыть водяным затвором и оставить на период брожения (обычно он составляет 12-20 дней). Когда брожение смородиново-виноградного сока прекратится, его нужно процедить от образовавшегося осадка, баллон укупорить и убрать в прохладное место на 1,5-2 месяца, за это время сок осветлится и выпадет осадок, который необходимо слить, а сам сок разлить по бутылкам, плотно укупорить и оставить на время созревания вина. Молодое домашнее вино из черной смородины рекомендуется хранить в лежачем положении в погребе или подвале, то есть там, где температура воздуха значительно ниже комнатной.

    как делать домашнее вино из смородины

    Домашнее вино из красной смородины с добавлением винограда можно готовить по тому же рецепту, но в обоих случаях рекомендуется добавлять два сорта смородины: красную и черную – они идеально добавляют друг друга.

    Источник: http://varenierecepty.ru/719-kak-sdelat-domashnee-vino-iz-smorodiny.html

    Домашнее вино из смородины

    Ничего не может быть ароматнее, душистей и натуральней, чем домашнее вино из смородины. Особенно этот напиток полезен в зимнее холодное время, так как после приготовления сохраняет все свои полезные микроэлементы и витамины, поэтому защищает наш организм от простуды. Конечно, придется повозиться, чтобы приготовить это вино, но поверьте, оно того стоит. Попробуйте, я уверена, вам понравится.

    как делать домашнее вино из смородины

    Ингредиенты для приготовления домашнего вина из смородины

    1. Ягода смородина свежая 4 килограмма
    2. Вода очищенная 10,5 литров
    3. Сахар 3,480 килограмм
    4. Дрожжи сухие 0,5 чайной ложки

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:

    Приготовление домашнего вина из смородины:

    Шаг 1: подготавливаем воду.
    Шаг 2: подготавливаем смородину.
    Шаг 3: готовим домашнее вино из смородины.
    Шаг 4: подаем домашнее вино из смородины.
    Советы к рецепту:

    – Для того чтобы вино не окислилось, настаивать его, перемешивать и переливать из емкости в емкость необходимо только с использование стеклянного, пластмассового и деревянного инвентаря.

    – Чтобы правильно рассчитать количество градусов, необходимо придерживаться таких пропорций: на 1 литр ягод необходимо 2,7 литра кипяченой охлажденной воды; 1 градус – это 20 грамм сахара на 1 литр смеси. То есть, если вы хотите приготовить 12 градусное домашнее вино, тогда вам необходимо 20 грамм сахара умножить на 12 градусов и умножить на сумму массы ягод с литрами воды, указанных в рецепте. В нашем варианте – это 14,5 литров общей массы.

    – Измельчить смородину можно и с помощью толкушки для пюре. Для этого необходимо высыпать все ягоды в миску и хорошо потолочь их до нужной консистенции.

    – Лучше всего перелить вино после оседания мезги и дрожжей через чистую тоненькую трубочку для капельниц.

    Источник: http://www.tvcook.ru/recipes/home-vine/domashnee-vino-iz-smorodiny.html

    Рецепт Домашнее вино из черной смородины

    как делать домашнее вино из смородины

    Как приготовить Домашнее вино из черной смородины

    Простой рецепт вкусного домашнего вина из черной смородины. Можно использовать разные ягоды или фрукты, которые вы любите. Потом, кроме как пить домашнее вино (особенно, если вам оно вдруг не очень понравится), из него можно готовить разные вкусные горячие соусы, заправки или глинтвейн).

    Так же рекомендуем рецепт вина из черноплодной рябины, которое отличается отличным вкусом, долгим хранением и темно рубиновым цветом, а так же интересный рецепт вина из вишни.

    Ингредиенты (На 8 и более чел. )

    1. Перебрать смородину, выбросить листики, аккуратно высыпать в дуршлаг. Набрать миску с водой и опустить туда дуршлаг со смородиной.

    как делать домашнее вино из смородины

    2. Высыпать чистую смородину в глубокую емкость и добавить 600 г сахара.

    как делать домашнее вино из смородины

    3. Влить воду к сладкой смородине.

    как делать домашнее вино из смородины

    4. Пюрировать смородину толкушкой или блендером.

    как делать домашнее вино из смородины

    5. Накрыть марлей и оставить смесь на 7 дней при комнатной температуре, перемешивая каждый день. На 4-й и 7-й дни добавить по 100 г сахара.

    6. На 7 день перелить смесь в чистую большую бутыль, накрыть специальной пробкой с трубочкой (или полиэтиленовой крышкой, сделать в крышке дырку) и вставить в нее длинную резиновую трубку, другой конец которой опустить в банку с чистой водой. Это поможет вину подняться, а жмыху опуститься в осадок.

    как делать домашнее вино из смородины

    7. Через три дня добавить еще 100 г сахара и дать растаять. Оставить на 2-3 недели.

    8. Разлить вино по бутылкам или банкам и хранить в темном месте горизонтально.

    Источник: http://racion.net/napitki/alkogolnye_napitki/98-domashnee-vino-iz-chernoy-smorodiny.html

    Домашнее вино из смородины

    как делать домашнее вино из смородины

    Домашнее вино из смородины – прекрасный витаминный напиток, повышающий иммунитет и оберегающий нас от зимних простуд. И согласитесь, что именно зимой приятнее всего глотнуть немного ароматного смородинового вина и вспомнить о прошедшем лете! Такое вино можно приобрести в любом супермаркете, но лучше всего его сделать самим в домашних условиях. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления вина из смородины.

    Рецепт вина из красной смородины

    Ингредиенты:

    Приготовление

    Для приготовления самодельного вина из смородины, ягоды перебираем от веточек, перебираем и тщательно промываем кипяченной охлажденной водой. Перекладываем их в глубокую емкость и раздавливаем толкушкой. Далее готовим сахарный сироп: в отдельную посуду наливаем воду и насыпаем сахар. Помните, что именно от того, сколько вы положите сахара, зависит, какое именно получится в результате вино – сухое или полусладкое. Ставим сироп на слабенький огонь, и варим до полного растворения сахара постоянно, помешивая. Затем охлаждаем до температуры 22 градуса и заливаем им красную смородину. Ставим емкость для брожения в темное место примерно на 5 дней, после чего процеживаем напиток через марлю и отфильтровываем через вату. Готовое вино разливаем в заранее приготовленные бутылки и закупориваем пробками, промытыми в вине.

    Рецепт вина из смородины и черноплодной рябины

    Ингредиенты:

    Приготовление

    Берем 20-литровую бутыль и наполняем ее ягодами: черной смородиной, малиной и красной смородиной. Затем добавляем туда же черноплодную рябину и темный немытый виноград. Сахар, примерно 3 кг, разводим кипяченой водой и заливаем сироп в емкость с ягодами так, чтобы они были полностью покрыты. Затем бутыль хорошенько закупориваем специальной пробкой с трубочкой, конец которой опускаем в банку с чистой водой и оставляем так на 2 месяца. По прошествии времени, жидкость аккуратно сливаем, процеживаем и добавляем в нее немытый изюм. Теперь разводим водой оставшийся сахар, перемешиваем и заливаем ягодный настой и сахарный сироп в чистую сухую бутылку. Закупориваем ее, и примерно через 1,5 месяца наслаждаемся душистым и приятным вкусом вина из смородины без дрожжей!

    Домашнее крепленое вино из смородины

    Ингредиенты:

    Приготовление

    Ягоды тщательно разминаем, заливаем водкой и ставим на 10 дней в темное место. Затем процеживаем через марлю, всыпаем сахар, размешиваем и немного подогреваем вино на небольшом огне. Как только сахар полностью растворится, разливаем напиток по бутылкам, закупориваем и храним в холодильнике или погребе.

    Рецепт домашнего вина из смородины

    Ингредиенты:

    как делать домашнее вино из смородины

    Приготовление

    Итак, для приготовления домашнего вина из смородины, ягоды хорошенько моем, перебираем, кладем в стеклянную посуду, мнем и засыпаем сахаром. Оставляем для выделения сока в теплом месте примерно на 2 дня. Затем выжимаем сок из свежих яблок и добавляем его к образовавшемуся соку черной смородины. Полученную смесь настаиваем в течение 5 суток в закрытом сосуде, затем прессуем, добавляем по вкусу сахар и вливаем спирт. После этого смесь оставляем еще на 7 дней. В результате у нас получилось настоящее домашние вино из черной смородины.

    Источник: http://womanadvice.ru/domashnee-vino-iz-smorodiny

    Эта статья про: "как делать домашнее вино из смородины".

    Читайте также:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *