Рецепт приготовления иван-чая; Своими руками дом и сад — как сделать прессованный иван чай

28.06.2019

Содержание:

Рецепт приготовления иван-чая
Процесс изготовления иван-чая, ферментация
Как сделать прессованный иван чай
Своими руками — Как сделать самому
Чай из растений в домашних условиях своими руками – мои рецепты и советы
Как приготовить вкусный чай из различных растений
Иван-чай Сибирский прессованный
Прессованный Иван чай. Срок годности 3 года

Спешу поделиться с Вами рецептом приготовления иван-чая, в который входит заготовка сырья, подвяливание, ферментация листьев и окончательная сушка, после чего чай можно заваривать. Этот рецепт прислал мне читатель Владимир. Он своими руками заготавливает свежие листья иван-чая, ферментирует и высушивает их. После заваривания такого чая получается вкусный, полезнейший напиток, который на Руси пили издревле.

Рецепт приготовления иван-чая

Процесс изготовления иван-чая, ферментация

Спешу поделиться с Вами рецептом приготовления иван-чая, в который входит заготовка сырья, подвяливание, ферментация листьев и окончательная сушка, после чего чай можно заваривать. Этот рецепт прислал мне читатель Владимир. Он своими руками заготавливает свежие листья иван-чая, ферментирует и высушивает их. После заваривания такого чая получается вкусный, полезнейший напиток, который на Руси пили издревле.

Если Вам интересно узнать о растении иван-чай или кипрей узколистный, о его полезных свойствах и различном применении (в том числе о рецептах лечения), Вы можете почитать ранее написанную на моём блоге статью Иван-чай или кипрей.

Ферментация иван-чая или кипрея не такой простой процесс, как кажется, к тому же есть некоторые тонкости, благодаря которым чай из него сохраняет наибольшее количество полезных веществ. Поэтому я очень рада, что Владимир поделился своим опытом. Предоставляю ему слово.

Три года назад, весной, когда мы с женой были в гостях у нашего знакомого, Юрия, он напоил нас иван-чаем с мёдом. И с этого момента я открыл для себя этот великолепный напиток. Правда нужно заметить, что этот чай Юрий искал чуть не по всей России. Но немного нашёл, так… пару мешочков что ли. В общем мне повезло и первое знакомство с иван-чаем у меня получилось не с абы каким, а с отборным, можно сказать …

Еле-еле дождался я начала цветения кипрея, чтобы приготовить чай самим. Тогда я ещё слабо представлял технологию приготовления чая, включая и сроки заготовки сырья. Сегодня мне уже известно, что листья собирать можно задолго до начала цветения. В некоторых случаях даже лучше вообще не давать зацветать растению, например, если с одной делянки вы хотите собирать лист всё лето, до осени.

Мы с супругой моей, ненаглядной Настюшей, в то лето заготовили несколько небольших партий чая. По-моему, пару раз пособирали иван-чай в несколько пакетов обычных с ручками. Скажу сказу, чай у нас получился отличным. Это тоже дало мощную поддержку в будущем. Этого чая нам хватило на пол года.

Потом опять ожидание следующего сезона. И уже заготовка иван-чая с большим запасом. Пришлось к этому вопросу подойти поосновательней. Прикупили баки, банки, керамические ножи, инфракрасные потолочные обогреватели, вентиляторы, доски и т. п. Купили какую-то мялку (она вообще-то для ягод) с резиновыми шестернями. Адская машина… Но если заготавливать для семьи одной или двух, то ничего специально покупать и не нужно.

Сам процесс ферментации иван-чая особо не отличается, скажем, от того как капусту солят под гнётом. С тем лишь уточнением, что ничего, кроме листа, класть не нужно, получше помять лист, чтобы он пропитался весь своим соком, да не забывать перемешивать чай каждые 12 часов. Скажем, утром и вечером. Денька через два, плюс минус в зависимости от температуры и т. п., иван-чай можно уже пить.

А вот наш рецепт приготовления крупнолистового сыроедческого черного иван-чая — весь технологический процесс без соприкосновения с металлом и при температуре не более 40 градусов. Сыроедам его можно заваривать в термосе 40-градусной водой):

Листья собираем крепкие, зелёные, сочные.
Листья рассыпаем в тени слоем не толще 5 сантиметров на день или сутки, пока они не сделаются слегка подвяленными, при этом их надо периодически ворошить, не давая пересыхать листьям верхнего слоя и по краям.
Далее листья переминаем в мялке до образования сока (или скручиваем руками).
Укладываем в эмалированную кастрюлю с широким дном, сверху накрываем влажной марлей и кладем гнет. Прессованных листьев должно быть не более половины кастрюли, чтобы было потом удобно перемешивать.
Ферментация черного иван-чая длится от 2 до 5 суток. Обязательно 1-2 раза в сутки тщательно перемешиваем листья и, если понадобится, увлажняем марлю. Когда чай потемнеет и его запах изменится с травянистого на цветочно-фруктовый, можно приступать к сушке. По нашим наблюдениям, самый ароматный чай получается при ферментации около 3 суток. Чем дольше, тем чернее он получается, но аромат становится менее выраженным.
Если листья очень крупные, то разрезаем их керамическим ножом каждые 5 сантиметров. Затем нарезанные листы расстилаем на рамках с натянутой ситцевой тканью тонким слоем (не более 1 см). Сушим под инфракрасным обогревателем, дополнительно продувая вентилятором. Периодически помешиваем. Контролируем, чтобы температура не поднималась выше 40 градусов.
Также можно сушить в открытой духовке при самой низкой температуре на противнях, застеленных пергаментной бумагой. При этом противни должны быть не очень горячими — чтобы их можно было трогать руками.
Когда иван-чай высохнет, остынет, укладываем его в стеклянные банки и закрываем крышками. Хорошо просушенный иван-чай имеет цвет черного чая или смеси зеленого с черным, чаинки при сдавливании ломаются, но не рассыпаются в труху. Товарной кондиции иван-чай достигает примерно через месяц хранения, а в дальнейшем его свойства еще больше улучшаются. При заваривании иван-чай приобретает янтарный цвет и терпкость наподобие обычного чая.

Чай у нас при изготовлении не нагревался выше 40 градусов. И с металлом не соприкасался. Ну это для особо блюдущих… То есть для сыроедов он тоже годный…

А заваривать его как зелёный надо. Я делаю так. В френч-пресс завариваю утром чай. И весь день подливаю в него воду. Одну закладку раз пять обновляю. Пока хоть чуть цвет есть — есть польза от него. Ну и на каждый день он. Для других чаёв может служить основой. С мёдом чаёк хорошо поначалу… Да хоть с чем.

Хотя если уж до конца выдерживать линию, то стоит, конечно, в керамике или фарфоре запаривать. Если уж контакт с металлом до конца блюсти…

Владимир, спасибо Вам огромное от меня и всех читателей за свой рецепт приготовления иван-чая и подробный рассказ! Ведь нужен опыт и знания, чтобы напиток получился поистине целебным. Ваши советы, надеюсь, помогут желающим научиться процессу ферментации иван-чая и обеспечить семью полезнейшим напитком на весь год.

От себя добавлю, что удобно сушить ферментированные листья в сушилках различных фирм и модификаций, их на рынке сейчас достаточно на любой вкус и кошелёк.

Иван-чай из цветков и листьев

Вы можете ещё почитать статьи на сайте из разных рубрик:

Добавляйте сайт в закладки, а лучше подписывайтесь на обновления в форме ниже, чтобы анонсы новых статей приходили на Вашу электронную почту. Делитесь информацией в соцсетях.

Источник: http://svoimirukamivdome.ru/retsept-prigotovlenija-ivan-chaja/

Как сделать прессованный иван чай

Иван-чай

Информация

Другое

Участники 25
Фотографии 2
Контакты 1

Действия

Уведомлять о записях
Сохранить в закладках
Поиск записей
Пожаловаться

ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА ЧАЯ В СУНСКУЮ ЭПОХУ.

Наиболее распространённым и характерным методом обработки чая является сушка в печи, обозначаемая иероглифом «бэй»(焙), который появился в этом значении еще в «Чацзине». Показать полностью… Первоначально этим иероглифом обозначали как процесс сушки чая в печи, так и само место, где производился процесс. Некоторые «сушильни» производили более высоко качественный чай и ему, как правило давали название по названию «сушильни». Наилучшими сушильнями считались «государственные сушильни» (гуаньбэй, 官焙). По некоторым источникам в 1051 году н. э. в области Цзяньань(建安) на северепровинции Фуцзянь насчитывалось порядка 32 официальных «сушилен» и столько же имелось в Цзяньси (建溪). Именно эти «сушильни» считались самыми элитными, и получили особую привилегию поставлять чай ко двору императора.

Прежде чем начать процесс обработки чая в новом сезоне, «сушильню» подготавливали к нему. Подготовка называлась «кайбэй»(开焙), то есть «открытие сушильни». Основной целью было проверить исправность оборудования, наличие должного количества воды и угля, готовность работников. Обычно приготовления производились за три дня до начала сезона «Пробуждение насекомых», так как считалось, что это идеальное время для начала сбора чая.

Процесс изготовления чая в эпоху Сун содержал целый ряд отличий от танского, описанного в «Чайном каноне». Первый этап «сбор чая» (цайча, 采茶) при династии Тан проводился в солнечные дни, но уже при династии Сун чай собирали до рассвета, чтобы избежать возможности подсыхания листа на солнце. Значение придавалось скорее качеству сырья, чем количеству. В «Дагуань чалунь» качеству сырья и аккуратности процесса сбора уделяется большое внимание. Так, описывается три типа чайных почек: «Один листочек с одной почкой называются «отборным чаем», два листочка с одной почкой называются «чаем среднего качества», все остальное называется «низкосортным чаем»». Сбор чая являлся сложной командной работой, требовавшей от сборщиков специальных навыков, хорошей организации, быстроты и слаженности действий. К примеру, там же описывается требования к сборщикам: «Во время сбора чая следует ногтями срезать чайную почку, нельзя мять её в пальцах. Человеческий пот и грязь дурно влияет на чайные почки, и приводит к тому, что чай уже не будет чистым и свежим. Поэтому сборщики чая должны носить при себе свежую воду из колодца, чтобы собираемые листья и почки немедленно бросать в воду».

Следующий этап именовался «отбором» (цзяньча, 揀茶). Считалось необходимо удостовериться, что листья, которые пойдут на императорские чаи совпадали по размеру. В книге Цай Сяна описывается чай такого сорта под названием «Сяо лун туань» (小龙团). По сведениям Оу Янсю (1007-1072 г.г. н.э.) каждая пластинка этого чая стоила порядка двух унций золота.

Третий этап — «пропаривание» (чжэнча,蒸茶) предположительно производился идентично эпохе Тан. Четвёртый этап – «прессование» (чжача, 榨茶) был сунской инновацией. Суть этого действия заключалась в том, чтобы удалить из пропаренного чая как можно больше влаги. На этом этапе наличествует значительное расхождение с процессом изготовления чая эпохи Тан, так как при Тан считалось важным сохранить в листе как можно больше соков. Разница в подходах может быть связанна с различием сырья. В танское время использовались чаи из Кучушань и Лоцзешань (совр. пров. Цзянсу-Чжэцзян), которые находились существенно севернее Фуцзяни. Листья, выросшие на севере не могут сравниться по насыщенности с тем, что выросли на юге. Вероятно поэтому танская процедура подразумевала сохранение соков. При Сун же большая часть сырья происходит из Фуцзяни. Листья южных чаёв слишком интенсивны и богаты компонентами, поэтому их старались выжать как можно больше. В «Дагуань чалуне» говорится, что если прессовать чай слишком слабо, что цвет будет тёмным, а вкус – горьким. К сожалению, описание механизма, который применялся для сильного и лёгкого прессования отстутствует.

Пятый этап называется «скручивание» (яньча, 研茶), который существенно отличается от танской процедуры «растирания» (даоча, 擣茶). Скручивание чая чем-то напоминает процесс вымешивания теста. Смысл этого действия предположительно заключается в том, чтобы ослабить внутреннюю структуру листа не нарушая его целостности. Затем его опускали в воду, чтобы смыть возможные остатки горького сока, которые выступили на поверхности после проминания чая.

Этап шестой «формирование» (цзаоча, 造茶) во многом сходен с тем, который существовал при Тан. Скрученные и обсушенные после промывания листья чая набивали в форму желаемого размера и фактуры. В эпоху Сун появляются специальные формы с императорской символикой, которые применялись для создания чая, направлявшегося ко двору. Сформированные чаи затем помешались на циновки в хорошо проветриваемом помещении для высыхания на воздухе.

Источник: http://vk.com/club49500388

Своими руками — Как сделать самому

Как сделать что-то самому, своими руками — сайт домашнего мастера

Чай из растений в домашних условиях своими руками – мои рецепты и советы

Как приготовить вкусный чай из различных растений

Вот и близится год к завершению, самое время подвести итоги уходящего сезона и наметить планы на будущий.

И как же хорошо, когда за окном воет вьюга или трещит мороз, делать это за чашечкой горячего ароматного чая, собранного и приготовленного собственноручно!

Для приготовления чаев я использую листья яблони, груши, вишни, рябины, смородины, малины, жимолости съедобной, черемухи… и даже березы и кленов. А также траву кипрея, мяты, бадана, цедру цитрусов, кусочки фруктов и ягод, лепестки цветков. Есть и небольшие тонкости: например, лист с яблонь-дичек ароматнее.

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

Изготовление чая можно разбить на несколько этапов: сбор сырья, вяленье, ферментация, сушка и купажирование.

Собираемые листья и травы должны быть чистые, но мыть их после сбора не желательно, ведь на каждом листе живут колонии бактерий, принимающих прямое участие в ферментации.

СБОР СЫРЬЯ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ЧАЯ

Разные виды собираю и перерабатываю по отдельности, не смешивая их. Черешки с листьев деревьев и кустарников удаляю. Есть еще некоторые хитрости при выборе оптимального времени сбора. Так, кипрей и монарду лучше собирать в стадии цветения – выход сырья больше да и сама трава полезнее.

А вот, скажем, лист черноплодки вкуснее, когда станет красным, осенью. Есть и такой момент: от многих цветков я беру лепестки, а серединки отбраковываю, так как они зачастую горчат или имеют силь ный запах, не всегда вкусный. Например, у ромашки лепестки не имеют аромата (не все ее любят), но очень украшают чайную смесь. А лепестки пиона и красивы, и работают как противовоспалительное и нормализующее обмен веществ средство.

ВЯЛЕНЬЕ

Подготовленное сырье оставляю в помещении в тени подвялиться в течение 6-12 ч. Для этого раскладываю его на полотнища ткани слоем толщиной 3-5 см. Как определить время окончания этого этапа? Достаточно сжать в руке горсть листьев, и если ломающиеся подсохшие листочки не хрустят, а комок на разжатой ладони остается смятым, готово. Этот этап пропускать нельзя – он очень важен для правильной ферментации.

ФЕРМЕНТАЦИЯ

Именно она позволяет сделать вкус чая насыщенным, цвет ярким, увеличив в разы его целебность. Этот процесс превращает сложные трудноусвояемые вещества в более простые, доступные нашему организму. Для этого завяленные листья я энергично разминаю, добиваясь выделения сока и разрушения структуры листа. Удобно это делать в электромясорубке с крупной решеткой. Суховатые жесткие листья груши, жимолости и подобных растений стоит прежде заморозить на сутки: из поврежденных заморозкой клеток легче отделяется сок. Размятое или перекрученное сырье укладываю плотно в емкости, на-

пример из пластика с крышками, или в обычные полиэтиленовые пакеты и оставляю в помещении при температуре воздуха 22-28° на 6-24 ч (продолжительность этапа зависит от сочности и температуры). Скажем, тот же кипрей быстро температуру набирает сам и ферментируется, а жимолость приходится держать почти сутки. Да и крутить в мясорубке ее листья тяжело – они жесткие, сухие. Готовый – прошедший ферментацию – продукт приобретает приятный аромат, сильный, с ноткой переспевших фруктов и свежего силоса.

ВАЖНО. Нередко ферментируемая масса саморазогревается, и тут важно не передержать, не переквасить.

После ферментации цвет будущего чая станет более темным. Не стоит ферментировать растения, содержащие большое количество эфирных масел. Уж больно непредсказуемый аромат может получиться, а тот, что был присущ изначально, с большой долей вероятности будет потерян.

СУШКА

Сушу будущую заварку в духовке. Любите темный настой чая? Тогда не спешите вынимать, а слегка поджарьте, до легкого дымка. С опытом поймете, какая степень прожарки вам вкуснее. Мы, например, очень любим прожаренный чай из кипрея. Недаром он так ценился на Руси, да и в Европе его, называя чаем копорским, уважали!

КУПАЖИРОВАНИЕ

Последний этап – смешивание готового сырья. Это настоящее творчество! Я, например, люблю крепкий, терпкий кенийский чай. Однако если к нему добавить свои травы, он станет просто волшебным!

Смешиваю 1 стакан кенийского чая и по 1 горсти листа груши, яблони, монарды, жимолости съедобной и кипрея, добавляю щепотку бадана и лепестков цветков. Храню в жестяной банке, а завариваю, как обычный чай, в заварочнике. Приятно, напоив гостя «ужасно вкусным чаем», подарить ему заготовку такого – на здоровье!

1. Новогодний чаек напомнит о лете
2. Грушевый гранулированный лист
3. Лепестки пиона
4. Копорскийчай
5. Чай из шалфея

Источник: http://kak-svoimi-rukami.com/2017/12/chaj-iz-rastenij-v-domashnih-usloviyah-svoimi-rukami-moi-recepty-i-sovety/

Иван-чай Сибирский прессованный

Код товара: Иван-чай
Доступность: На складе

Доступные опции

Описание
Характеристики
Отзывы (0)

Красивый, насыщенный цвет чая притягивает взгляд, а неповторимый вкус завоёвывает сердце навсегда. Иван-чай обладает приятным, чуть терпким вкусом с душистым цветочно-травяным ароматом. В Иван-чае содержится большое количество полезных веществ. Это дубильное вещество, флавониды, слизь, пектиновое вещество и витамин группы «В», «С». Иван-чай оказывает седативное действие на организм, которое приравнивают к действию валерианы лекарственной. Отвары и настои растения обладают противовоспалительными, вяжущими, потогонными, обволакивающими и антибактериальными свойствами.

Основная информация
Категория	Иван-чай
Вид	Иван-чай прессованный

С этим также покупают

Чайный путь (чай с добавками)

Пестрый, красивый, необычный по составу чай. Яркость напитку придает не только богатый состав, но и классический вкус индийского чая, дополненный ароматом лесных ягод и барбариса. ..

Тартарский чай

Богатая смесь трав, с добавление черного чая, обогащенная витаминами, обладает противовоспалительным, укрепляющим, успокаивающим эффектом. Напиток обладает неповторимым букетом вку..

Персидская ночь (чай черный с добавками)

Смесь черного и зеленого чая, украшенная лепестками розы и календулы, дополненная ароматом персика и натуральным экстрактом клубники. Мягкий, обволакивающий вкус чая с выраженными ..

Стройный чай

Напиток, в основе которого парагвайский чай Мате и зеленый чай Сенча, обладает выраженным терпким вкусом с легким сладковатым привкусом. Добавление мелиссы, лимонной травы, с..

Источник: http://magdomir.ru/tea/russia/ivan-chaj-sibirskij-pressovannyj

Прессованный Иван чай. Срок годности 3 года

Знаком всем приверженцам здорового образа жизни и правильного питания.

Преимущества прессованного чая перед россыпью:

-бОльшие сроки хранения

-высокая концентрированность (больше в 10 раз, чем в обычном чае)

Благодаря мягкой сушке и уникальной технологии пресса, полезные микроэлементы и витамины максимально сохраняются, что соответствует высокому качеству продукта.

Два варианта: среднеферментированный и слабоферментированный, плитки по 47 г

Стильная упаковка, что позволяет продавать наш Иван-Чай в качестве самостоятельного подарка ценителям изысканных вкусов.

Сырье собирается с Алтайских предгорий.

Срок годности – 36 мес.

Цены на чай, кофе, чайные напитки, поставщики ( 1331 +260 )
Спрос на чай, кофе, чайные напитки, покупатели ( 40 +15 )

Чай, кофе, чайные напитки:

Товары и услуги (1331)
Спрос (40)
Компании (232)

Иван-чай ферментированный черный, гранулированный. Ароматный. В наличии. Происхождение — юг Архангельской области. В мешках по 20 кг. Возможно получение заказа в Москве

Иван-чай листовой роллерный. собран и изготовлен в рязанской области в 2017 году. сушка на дровах, партия 100кг.

Ферментированные листья иван-чая в гранулах с добавлением 2-3% сушеных цветочков иван-чая. Листья иван-чая собраны в период цветения (июль), в экологически чистой местности Костромской области.

Иван-чай гранулированный (ферментированный), свежий сбор 2017 года.

Собран и заготовлен в Вологодской области, г. Вологда — 450км от Москвы.

При заказе больше 1т цена договорная! В наличии до 10т.

Упаковка — крафт мешки, полиэтиленовые мешки, а также мелкая фасовка.

Фракция листа: 70% средняя (5-15 мм), 30% — крупная (15- 40 мм)

Вес нетто 50 грамм.

Срок годности 24 месяца

Размеры упаковки 140/95/44 мм

Иван-чай “Царевич” гармонично сочетает в себе пользу, аромат и насыщенный вкус.

Мы продолжаем старинные традиции сибирского чаеделия, собирая листья Иван-чая вручную. Бережная обработка листьев, местные секреты ферментации и купажирования Иван-чая делают “Царевич” любимым напитком. Завершающий аккорд технологического процесса — сушка листьев на дровяной печи. Первозданная огненная энергия — источник жизненных сил — заряжает наш Иван-чай, чтобы подарить здоровье всем, кто его пьет.

Иван-чай с шиповником — выводит токсины и шлаки из организма, и является великолепным источником антиоксидантов.

Всем нам с детства знаком вкус отвара из плодов шиповника для крепкого иммунитета. Кроме того, шиповник укрепляет стенки сосудов, снижает уровень вредоносного холестерина и улучшает кровообращение; эффективен при дефиците железа.

Компания ”Лето жизни” предлагает оптовым и розничным покупателям отборный чёрный крупнолистовой ферментированный иван-чай «Премиум», собранный и произведённый в экологически чистом регионе Вологодской области – Кирилловском районе, в хозяйственной зоне национального парка ”Русский Север”, особо охраняемой природной территории.

Состав – 100% листья кипрея ферментированные.

Натуральный продукт: без добавок, красителей, ароматизаторов, консервантов.

Дата производства — июль 2018 г.

Иван-чай высшего качества «Лето Жизни» «Премиум» поставляется в 75-граммовых бумажных пакетах с круглым окошком и наклейкой-этикеткой.

Предоставим все необходимые документы.

Крупнолистовой Вологодский Иван-чай ферментированный. Сбор 2019 года.

Возможна поставка чая с добавками в любой регион РФ транспортными компаниями или Почтой РФ.

У нас Вы можете купить ферментированный Иван-Чай. Иван-Чай ферментированный (кипрей, копорский чай), урожай 2019 года

Новый урожай 2019 года! Без предоплаты. В наличии на складе в Москве. Склад находится в г. Москва (м. Таганская)

Продаётся крупным и мелким оптом ферментированный Иван-Чай в Москве, СПБ, Нижнем Новгороде и Барнауле.

Ферментированный Иван-Чай, копорский чай, Кипрей.

Происхождение Иван-Чая — Зональный район Алтайского края.

Урожай 2019 года.

Отгрузка — от 5 кг.

По договоренности возможна фасовка согласно Вашему заданию.

до 10 кг — 1000 руб./кг

от 10 кг — 800 руб./кг

Иван-чай ферментированный оптом по цене от 450 руб./кг (в мешках 10 кг).

Высокое качество. Ручной сбор. Доставка в любой город.

Вся продукция нашего производства сертифицирована и имеет декларации Таможенного Союза в соответствии с требованиями законодательства РФ.

В случае Вашей заинтересованности, мы готовы предоставить образцы продукции.

Для крупных оптовиков СКИДКИ!

По всем вопросам обращаться по телефонам (383) 347-57-28, 347-57-29 или на электронную почту dias-eco@mail.ru

Иван-чай (кипрей узколистный), так же различные уникальные травяные сборы на основе Иван-чая – с малиной, вишней, смородиной, ромашкой, зверобоем, лимоном, имбирем, пижмой и брусникой.

 Уникальность технологического производства, включающее в себя следующие этапы:

1. Завяливание листа (цель — изменение химического состава и свойств чайного сырья, подготовка для дальнейшей переработки. Листья раскладываются на ровной поверхности и выдерживаются при температуре +30 градусов).

2. Ферментация и сушка (цель ферментации — вызвать максимальное накопление ценных ароматических и вкусовых продуктов путем изменения химического состава листа и получение наиболее высококачественного чая из исходного сырья. После ферментации гранулы бережно сушатся в специально оборудованных сушилках на дровах).

 Готовность поставок от 1 кг до 10т.

Самое время рассказать о уникальных вкусовых качествах Иван-чая. Иван-чай не только ароматен, вкусен и хорошо утоляет жажду, но и обладает многими целебными .

Источник: http://agroserver.ru/b/pressovannyy-ivan-chay-srok-godnosti-3-goda-979198.htm

Эта статья про: "как сделать прессованный иван чай".