Заготовка клевера красного — клевер для чая как сушить

Напиток из клевера: 200 грамм соцветий клевера варят 20 минут в одном литре воды. Затем отвар охлаждают и процеживают. Добавляют по вкусу сахар и размешивают.

Когда собирать клевер

Клевер луговой известен всем с детства. Как только распускаются его шаровидные соцветия – красные, красно-лиловые, розовые – ребятишки, подражая шмелям и пчёлам, начинают охоту за его нектаром. Ведь достаточно выщипнуть несколько цветочков из соцветия, поднести ко рту, и вот он – вкусный, сладкий сок внутри трубчатых цветков!

Но, оказывается, клевер не только отличный медонос, но и вкусная кормовая культура для домашних животных: кроликов, коз, коров. Даже куры не отказываются от него.

А ещё клевер хорошее лекарственное средство.

• Благодаря наличию в нём большого количества витаминов С, В и каротина, клевер применяют при авитаминозе и малокровии.
• В клевере есть протеин, жиры, клетчатка, алкалоиды, гликозиды, эфирное масло, дубильные вещества, кумариновая и салициловая кислоты.
• Клевер обладает вяжущим, антисептическим и мочегонным действиями, поэтому его используют при поносах, заболеваниях почек.
• Благодаря противовоспалительному, отхаркивающему и антисептическому действию, клевер применяется при ОРВИ, малярии, а его противоаллергические свойства оказывают благоприятное действие при лечении бронхиальной астмы.
• Наружно клевер используют в виде примочек при ожогах и нарывах.
• Клевер применяют для повышения свёртываемости крови, при лечении злокачественных новообразований (как дополнительное средство).
• Клевер рекомендуют при атеросклерозе, если артериальное давление в норме, но сопровождается шумом в ушах. А также при нейроциркулярной дистонии.
• Это растение назначают для усиления лактации.
• Листья клевера используются в кулинарии.

Где растёт клевер

Это многолетнее травянистое растение можно встретить повсюду, вплоть до 69° северной широты.

Клевер растёт на лугах, опушках, полянках, по берегам рек, вдоль дорог, на горных луговых склонах.

Также клевер можно легко вырастить на газоне и в огороде.

Когда собирают клевер

Клевер начинает цвести в конце мая, и его цветение длится почти до осени.

В лечебных целях собирают соцветия. Их сбор проводят во время полного цветения.

Головки клевера обрывают вместе с верхушечными листочками.

В кулинарии используются молодые листочки клевера. Их обрывают до цветения растения или в самом его начале.

Нужно помнить, что нельзя собирать клевер рядом с автомобильными дорогами, вблизи мусорных свалок или возле промышленных предприятий.

Собирают клевер в сухую погоду, когда соцветия высохнут от росы. Так как цветки не моют перед сушкой, то загрязнённые цветки собирать нельзя.

Как сушить соцветия клевера

Головки клевера сушат в тени или под навесом. Можно сушить на чердаке, если он хорошо проветривается.

Во время сушки нужно следить за тем, чтобы головки не пересыхали, иначе они в пересушенном состоянии осыпаются.

Хранят высушенные соцветия в бумажных пакетах или холщовых мешочках.

Как сушить листочки клевера

Листочки клевера раскладывают тонким слоем в тени или в хорошо проветриваемом помещении. Затем подсушивают их в нежаркой духовке, измельчают в порошок и просеивают через сито. Хранят в стеклянной банке с хорошо закрывающейся крышкой.

Для заправки супов достаточно одной столовой ложки на порцию.

Для приготовления соусов и приправ порошок добавляют по вкусу.

Также порошок из листьев клевера добавляют в выпечку, например, в кексы.

Клевер в кулинарии

Для заваривания чая собирают цветущие головки клевера. Соцветия также используют для приготовления супов и приправ.

Молодые листочки клевера добавляют в салаты, гарниры, супы, овощные котлетки.

Напиток из клевера: 200 грамм соцветий клевера варят 20 минут в одном литре воды. Затем отвар охлаждают и процеживают. Добавляют по вкусу сахар и размешивают.

Жаркое из свинины с клевером: 400 грамм листочков клевера тушат в небольшом количестве воды с добавлением масла (40 грамм). Соль и перец кладут по вкусу. Такой гарнир с добавлением острого соуса подходит к обжаренной свинине.

Источник: http://onwomen.ru/kogda-sobirat-klever.html

Как собирать и сушить красный клевер в домашних условиях — заготовка клевера на зиму

Клевер – всем известная с детства трава. Многие из нас пробовали нектар клевера, высасывая его из розовых трубчатых цветочков. Сегодня ее многие воспринимают, как обычную луговую травку или даже, как сорняк, но на самом деле клевер — это не только отличный медонос и пища для домашних животных, но и лекарственное растение, способное бороться со многими недугами. О том, как правильно заготовить траву клевера на зиму в домашних условиях, читайте в этой статье.

Где найти клевер

Разновидностей клевера существует множество. Цветовая гамма бутонов растения может быть красной, белой, реже пестрой. В лечебных целях и в кулинарии чаще всего используется красный (луговой) клевер. Он относится к семейству бобовых и произрастает в большом количестве на лугах, полях, вдоль рек и дорог. Зачастую это растение можно встретить на горных зеленых склонах. Клевер также можно культивировать и на собственном приусадебном участке.

Как и когда собирать

К выбору места сбора сырья нужно подойти очень ответственно. Это должно быть чистое место, желательно, в глубине леса, отдаленное от дорог и свалок мусора, а также производственных предприятий.

Зеленую массу клевера собирают в мае, до того, как он начнет цвести. Листву собирают отдельно, сразу же обрывая и со стебля.

Соцветия рвут в период активного цветения, когда бутоны полностью распустились. Цвести красный клевер начинает с июня месяца и заканчивает в августе-сентябре, поэтому времени на заготовку сырья довольно много. Во время сбора рекомендуется обрывать головки соцветий с парой зеленых листиков.

Для похода в лес нужно выбирать солнечную и сухую погоду. Если утром выпадала обильная роса, то собирать клевер нужно не ранее обеда, так как влажное растение во время сушки побуреет и потеряет все свои полезные свойства.

Андрей Вареников в совеем видео расскажет о том как правильно выбирать клевер

Как сушить цветки

Собранные головки клевера располагают на поддонах или ситах в один слой. Место для сушки должно быть сухим, хорошо проветриваемым и довольно темным, так как под действием солнечных лучей полезные свойства травы улетучиваются. Отлично подойдет для сушки чердачное помещение.

На первоначальном этапе клевер нужно будет ворошить хотя бы раз в день. После того как цветки хорошенько провялятся, эту процедуру можно опустить.

Если погодные условия не позволяют сушить цветы на свежем воздухе, то можно воспользоваться электрической сушилкой для овощей и фруктов. Для этого на решетки выкладывают цветочные головки, равномерно их распределяя. На устройстве устанавливают температуру нагрева 40 градусов и сушат до готовности. Чтобы сушение было более равномерным, поддоны сушилки периодически меняют местами. Цветы полностью высыхают за 6 – 7 часов.

Ирина Божко в своем видеоролике расскажет о рецепте приготовления чая из цветов красного клевера

Как сушить листву

Зеленые листочки сушат в тени под навесом, раскладывая их небольшим слоем, чтобы они быстрее просохли. Мыть сырье перед сушкой не требуется.

Если на улице высокая влажность, то оптимальным вариантом будет просушить траву с помощью электросушилки, при температуре 40 градусов, или в духовом шкафу. Чтобы в духовке листья не пересохли, температуру нагрева следует устанавливать на минимальном значении, а дверцу держать приоткрытой на четверть. Через 2 – 3 часа листья клевера полностью высохнут.

Как хранить высушенный клевер

Головки цветов хранят в стеклянных банках, картонных коробках или бумажных пакетах. Главное, обезопасить продукт от влажного воздуха и солнечного света.

Зелень клевера перед хранением измельчают в порошок и хранят в банках из темного стекла. В кулинарии такую приправу используют, добавляя в любые первые, вторые блюда, а также в выпечку.

Источник: http://suseky.com/kak-sobirat-i-sushit-krasnyj-klever-v-domashnih-usloviyah-zagotovka-klevera-na-zimu/

Чай из клевера, польза и вред, лечебные рецепты

Клевер относится к семейству бобовых. Различают более 200 видов этого растения, в нашей стране можно встретить около 70. Листья у всех видов чаще всего тройчатые, цветки красные или белые. Растение считается отличным медоносом, его опыляют только пчелы и шмели. Долгое время клевер использовался в качестве корма для животных. В настоящее время область применения растения расширилась. Заваривается чай из клевера, листики и молодые стебли используют как добавку для салатов, высушенные цветочные головки кладут в супы, с измельченными листьями пекут хлеб.

Состав клевера

В соцветиях клевера очень много полезных витаминов и полезных веществ. Это витамины группы B, аскорбиновая кислота, эфирные масла, кумарины, изофлавоноиды. Во всех видах растения высокое содержание крахмала, протеина, каротина, фолиевой кислоты. Чаще всего в медицинских целях используются клевер луговой или красный, а также трилистник ползучий (белая кашка). Полезными свойствами обладают стебли, листья, цветки, высушенные и свежие.

Заготовка клевера

Заготовку соцветий нужно начинать в период полного цветения. Это происходит в конце мая — начале июня. Для сбора выбирают солнечный день, чтобы растение было сухим и чистым. Нельзя собирать клевер, растущий вдоль дорог и в черте города.

Верхушки обрывают вместе с верхними листочками. Затем их раскладывают в тени и держат до полного высыхания. Главное, не пересушить сырье, чтобы оно не крошилось. Для хранения используют бумажные пакеты или холщовые мешочки.

Полезные свойства клевера

Клевер полезен при многих заболеваниях, его используют в виде экстрактов, спиртовой настойки, компрессов, настоев и отваров. Они оказывают на организм следующее воздействие:

• помогают при кашле;
• избавляют от грибка;
• понижают температуру;
• снимают воспаление;
• устраняют усталость глаз;
• тонизируют организм;
• оказывают обезболивающее действие;
• очищают лимфосистему;
• обладают кровоостанавливающим эффектом;
• обладают желчегонными свойствами.

Применение клевера в медицине

Клевер используется для внутреннего и наружного применения. Его насыщенный состав позволяет бороться с вирусами при гриппе, ОРВИ и простуде. При коклюше и бронхите наступает двойной эффект: улучшается отхождение мокроты, происходит борьба с бактериями. Седативное свойство растения позволяет человеку хорошо выспаться, избавиться от стресса, расслабиться.

В древности травники рекомендовали чай с клевером для очищения печени. В народной медицине клевер используется для остановки кровотечений, очищения крови. Вытяжку из растения, выжимки прикладывают к ранам, ими лечат ожоги и ревматические боли.

Лечебные свойства красного клевера

Чай из красного клевера полезен для лечения ишемической болезни сердца. Отмечаются положительные результаты при лечении туберкулеза и малокровия. Заваренные сушеные соцветия помогают восстановить работу дыхательной системы, для этого нужно регулярно пить отвар на протяжении месяца.

Отваром из красного клевера можно промывать глаза до нескольких раз в день. Это поможет снять воспаление, усталость после длительной работы за компьютером. Всего две столовые ложки отвара обеспечивают суточную дозировку в витамине C, они помогут избавиться от головной боли.

При лечении воспаления яичников стоит использовать отвар из корней растения. А компрессы из него успокоят суставную боль. В терапии сахарного диабета отвар применяется для снижения уровня глюкозы. Маски с добавлением отвара, ванны помогают бороться с прыщами и язвами на теле.

Противопоказания клевера

Клевер красный и белый практически не вызывает у здоровых людей осложнений при приеме внутрь и при наружном употреблении. Но некоторым нужно быть осторожными.

• Тем, кто страдает от заболеваний крови, нужно остерегаться приема препаратов с клевером, они могут вызвать кровотечение. Перед хирургическим вмешательством и после него, запрещено принимать клевер, поскольку он разжижает кровь.
• Клевер может принести вред при тромбофлебите, у людей с дефицитом белка S повышается риск возникновения тромбов.
• Могут возникнуть ухудшения при эстрогенозависимых формах рака.
• Клевер противопоказан при заболеваниях желудка, людям после инсульта.
• Беременным и кормящим женщинам лучше не принимать чай и другие напитки на основе клевера. Наружное употребление тоже противопоказано.

Возможные побочные эффекты

При передозировке отваров с клевером могут возникнуть побочные эффекты: сыпь, головная боль, вагинальное кровотечение, боли в мышцах, тошнота.

Взаимодействие с медикаментами

Нельзя применять препараты с клевером одновременно со следующими лекарственными средствами:

• противозачаточными таблетками;
• эстрогенами в таблетках;
• печеночными ферментами;
• тамоксифеном;
• препаратами, замедляющими свертываемость крови.

Рецепты на основе клевера

Для общего укрепления организма

Необходимо сделать спиртовую настойку. На стакан свежих цветков клевера берется 500 мл водки. Смесь перемешивается и настаивается в темноте в течение десяти суток. Принимать по 15 мл настойки, растворяя в кипяченой воде. Курс лечения составляет один месяц, после этого нужно сделать десятидневный перерыв, потом курс повторить.

Для очищения печени

На 1 ч. л. соцветий берут 300 мл воды. Кипятят около шести минут, после того, как отвар остынет, его фильтруют и пьют по 1 ст. л. четыре р. /сутки. Курс — месяц.

Для очищения сосудов

Приготовить отвар по вышеуказанному рецепту, только на 100 г соцветий берется 500 мл воды. Полученный напиток выпивают в течение дня.

Для устранения воспалений

Настой готовят из 3 ст. л. корней клевера и 1,5 ст. воды. Смесь держат на водяной бане 30 минут. После фильтрации в настой добавляют воду до первоначального объема. Пить его нужно до еды пять раз в сутки. Курс длится 3 недели. Повторный курс возможен только после месячного перерыва.

От головной боли

2 ст. л. соцветий красного клевера заливают 250 мл воды. После того, как смесь дойдет до кипения, она настаивается в течение 40 минут, потом отвар фильтруется. От головной боли нужно принимать по 100 мл трижды в день.

Классический чай из клевера

Чай можно заварить из клевера с добавлением других лекарственных трав. Для классического напитка потребуется 4 части высушенных соцветий клевера, 2 части сушеного зверобоя, 2 части листьев смородины. Заваривать как обычный чай.

Чай из клевера с мятой

Листья соцветий клевера — 5 частей

Листья мяты — 1 часть

Трава зверобоя — 1 часть

Сбор заваривается обычным способом. Можно добавить мед по вкусу. Мята придает напитку свежесть, чайный напиток получается ароматным, вкусным, он успокаивает и расслабляет.

Чай из клевера с орегано

Соцветия клевера — 4 части

Зверобой — 2 части

Листья мяты — 2 части

Листья смородины — 2 части

Орегано — 1 часть

Фитосбор заваривается обычным способом. После настаивания получается очень приятный на вкус напиток с неповторимым ароматом. Любители сладкого могут использовать мед.

Источник: http://chayexpert.ru/travyanoj-chaj/chaj-iz-klevera.html

Чай из клевера

• Описание и место произрастания
• Как собирать и заготавливать
• Состав и полезные свойства
• Сфера действия
• Польза для женщин
• Противопоказания
• Как заваривать
• Рецепты лечебного отвара

Клевер, который по-научному называется трилистник, является многолетним растением, произрастающим почти на всей территории нашей станы. Его принято использовать в хозяйственных целях для кормления скота, хотя для человека он не менее полезен. Это растение применяется в народной медицине и фармакологии для лечения серьезных недугов. Чай из клевера поможет не только утолить жажду, но и насытит организм витаминами и минералами.

Описание и место произрастания

Клевер легко отличить от других растений по внешнему виду. Он имеет тройные листики зеленого цвета, а в период цветения появляются яйцевидные соцветия лилового или пурпурного оттенка. Родиной клевера является Европа, хотя сейчас он произрастает и в Азии, и в Африке.

Из цветков клевера получают даже мед, так как растение своей сладостью и цветочным ароматом привлекательно для пчел. Доказано, что такой нектар убивает многие штаммы бактерий и очень эффективен в борьбе с инфекциями. Клевер встречается на лугах, в зарослях кустарников и предпочитает влажную почву.

Как собирать и заготавливать

Период цветения лугового клевера приходится на апрель-сентябрь. Но пищевую и лечебную ценность представляют собой только летние плоды. Чтобы извлечь из растения максимальную пользу, его следует правильно заготовить.

Собирать плоды лучше в середине июля в жаркий день с 9 по 16 часов. Цветок должен быть целым, сочным, без поврежденных и пожухлых листьев. Если цветок или листья мокрые, то собирать их не стоит. Срывайте полностью стебелек с соцветием, так как все части трилистника несут в себе пользу.

Клевер можно заготовить на долгую зиму. Для этого важно знать, как сушить его в домашних условиях. Соцветия необходимо разложить на ткань в темном и прохладном месте без доступа влаги. При этом цветы и листья должны только потускнеть в цвете, но не чернеть. Потемневшие плоды необходимо отбраковывать.

Из клевера готовят прекрасный чайный настой и лечебные отвары, а листья растения применяют в кулинарии.

Состав и полезные свойства

Напиток из клевера имеет ценность благодаря его химическому составу. Он богат витаминами группы В, С, Е, А; содержит магний, кальций, фосфор и железо. Полезные свойства чая обусловлены наличием в составе алкалоидов, дубильных веществ, эфирных масел, салициловой и кумариновой кислот. Пищевая ценность растения заключается в содержании большого процента белка и смолистых веществ.

Чай из красного клевера имеет следующие свойства:

• Бактерицидное.
• Желчегонное.
• Мочегонное.
• Иммуномодулирующее.
• Противосклеротическое.
• Общеукрепляющее.
• Отхаркивающее.

Сфера действия

Соцветия лугового клевера можно использовать для приготовления чаев, а также делать компрессы. Его широко применяют наружно для лечения кожных заболеваний, промывания ран и борьбы с грибком.

Показаниями к употреблению этого напитка являются:

• Хроническая усталость.
• Простудные заболевания.
• Нарушения в работе женской половой системы.
• Мигрени.
• Заболевания дыхательной системы.
• Авитаминозы.

Кроме того, полезные свойства чая из трилистника позволяют предотвращать развитие многих заболеваний. Он содержит изофлавоноиды, которые нормализуют кровяное давление и увеличивает выработку «хорошего» холестерина. При регулярном употреблении чай благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, укрепляя стенки сосудов, разжижая кровь и улучшая кровообращение.

Известно положительное влияние напитка на предотвращение развития раковых образований. В ходе проведенных исследований установлено, что после воздействия изофлавоноидов часть раковых клеток погибала, а рост остальных останавливался.

Клеверный напиток служит профилактическим средством от остеопороза. Особенно стоит налегать на него женщинам в период менопаузы, когда снижается в организме выработка эстрогена. Чай из трилистника укрепляет кости и препятствует снижению плотности костной массы.

Польза для женщин

Неоценима польза чая из клевера для женского организма. Благодаря наличию в его составе изофлавоноидов, действие которого аналогично женским гормонам эстрогенам, напиток оказывает терапевтическое действие в период менопаузы.

Клинические исследования показали, что при регулярном употреблении чая сокращается частота приливов. При этом становятся менее выражены симптомы в виде потливости, жара и плохого самочувствия. Эффект наступает уже спустя 4 недели приема напитка, но для закрепления результата рекомендуется продлить курс до 12 недель.

Доказано, что клеверный отвар помогает бороться с заболеваниями женской половой системы, а также нормализует либидо. А во время менструаций он служит эффективным средством для снятия болевого синдрома и мышечного спазма.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу, чай из клевера может нанести организму и вред. Он имеет следующие противопоказания:

• Период беременности, так как напиток меняет гормональный фон и может спровоцировать тонус матки, кровотечения и даже потерю плода.
• Детский возраст.
• Тромбофлебит.
• Расстройства пищеварения.
• Заболевания сердца.

Как заваривать

Приготовить чай из клевера не составит труда. На одну столовую ложку сухих цветков необходимо взять пол литра кипяченой воды. Заварите в чайнике трилистник и оставьте на 5 минут под крышкой, чтобы получился легкий настой.

Рецепты лечебного отвара

При использовании клевера в качестве бактерицидного и отхаркивающего средства для приготовления отвара берут 400 гр. сухого сырья и 1 литр кипятка. Время настаивания – полчаса. Отвар необходимо пить по 150 мл. 3 раза в день.

В качестве профилактического и общеукрепляющего средства напиток готовится по следующему рецепту:

1. Соедините 5 соцветий клевера, чайную ложку сушеной мяты или веточку свежей, а также чайную ложку зверобоя.
2. Залейте смесь литром кипятка.
3. Дайте настояться 15 минут.

В остывший настой можно добавить немного меда, сделав напиток еще более полезным.

Большинству клевер известен по мифическим легендам, ведь он считается символом любви и крепкой семьи. Но гораздо большую ценность он несет для здоровья человека, а не в качестве амулета. Обязательно запасайтесь этим растением на зиму, чтобы быстро справляться с простудой и усталостью.

Источник: http://kofechay.com/zdorove-i-krasota/chay-klevera

Сушка клевера

Ингредиенты

• 1 кКал
• 10 мин.
• 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Клевер относится к лекарственным растениям, а также к растениям медоносам, поэтому очень рекомендуют заготовить его цветки и заваривать в качестве чая.

Сушеные цветы красного лугового клевера можно добавлять в смеси по типу «монастырского чая», т.е. в чайную смесь из трав, растущих вокруг вашего дома или в вашей местности, в любые травяные сборы, в листовой или гранулированный Иван-чай (их рецепты есть на сайте), а также просто в черный или зеленый чай.

Собирать клевер нужно в экологически чистых местах в солнечный летний день, обычно это июль.

К сбору пригодны как сами цветы, так и цветки с ближайшими к ним листочками.

Выбирайте сочные на вид, т.е. неповрежденные и не увядшие цветочки.

Я бы сказала, выбирайте те, которые вам просто нравятся на вид, как для букета 😉

Очень удобно собирать цветы в дуршлаг, чтобы с них удалялись насекомые, но можно и просто в любую посуду или в пакет, главное, не держать их в нем долго.

Для сушки клевера уложите цветки в один слой на подносы, противни или тому подобную поверхность.

Оставьте их на сушку в сухом проветриваемом притененном месте. Сушить на солнце или в тепле ароматные и медоносные растения не рекомендуется, потому что они могут потерять часть вкусовых качеств.

Сушка красного клевера завершена. Готовые сушеные цветки клевера храните в картонной коробке, в мешочке из ткани, в банке отдельно или сразу соединив с каким-либо травяным сбором.

Для заваривания ориентируйтесь на 2-3 цветочка на чашку кипятка либо подбирайте количество на свой вкус. Такое незатейливое и многим доступное растение как клевер преображает даже простой черный чай, делая его ароматно-медовым.

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/12179

Эта статья про: "клевер для чая как сушить".

• Имбирный чай с лимоном и медом - рецепт - как приготовить чай с имбирем медом и лимоном
• Как правильно приготовить чай с имбирем - чай с имбирем как правильно приготовить
• Группа «Чай вдвоем» - официальный сайт агента - чай вдвоем исполнителей как зовут
• Индийский молочный чай Масала; Пошаговые Рецепты Блюд с Фото в Домашних Условиях - как приготовить чай масала с молоком
• Сколько раз можно пить имбирный чай в день - как часто можно пить чай с имбирем
• Чай каркаде (как правильно заваривать), пошаговый рецепт с фото - как заваривать чай каркаде
• Как приготовить чифир? Как сварить чифир? - как делать чефир дома из чая
• ИВАН-ЧАЙ простой, надежный рецепт ферментации для новичков, через мясорубку - как ферментировать иван чай через мясорубку
• Собераем и готовим иван чай дома - Как научиться - как готовить иван чай в домашних условиях рецепт
• Из чего делают чай каркаде: какое растение, где растет, как собирают - чай каркаде из чего делают