Морс из замороженной смородины — как приготовить морс из замороженных ягод

Я варю в эмалированной кастрюле, использую самую большую специально для этих целей — морсов и компотов, так как в ней меньше всего происходят процессы окисления и разрушения витаминов.

Все — вкусный, полезный, витаминный напиток — морс из замороженной смородины готов.

Если вы используете покупные замороженные ягоды и поэтому не можете знать как соблюдались условия их заморозки, то советую вам после добавления в морс свежевыжатого ягодного сока, довести его хотя бы до кипения.

У нас свои заготовки, поэтому я могу спокойно готовить морс по такому рецепту — без кипячения и тем самым получая полезный, обогащенный всеми необходимыми витаминами и микроэлементами напиток.

Вы можете варить себе такой морс из любых ягод как хорошее утоляющее жажду средство, при простуде и ослаблении организма, так как напиток обладает жаропонижающим и тонизирующем напитком.

Кроме того, ягодный морс прекрасное средство от отеков. Да и просто выпить стакан ягодного витаминного морса в день очень полезно, это хорошая профилактика авитаминоза. Если вы заметили у себя ломкость ногтей, тусклость волос, шелушащуюся кожу, то такой напиток вам просто необходим, особенно если вы его подсластите медом.

После остывания, морс можно поставить в холодильник. Но у нас обычно он выпивается за день.

Друзья, понравился ли вам рецепт? Расскажите об этом в ответных комментариях, поделитесь своим кулинарным опытом. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Буду рада увидеть ваши оценки, перепосты данной статьи в социальных сетях. Так вы скажите блогу спасибо. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте.
С уважением, Любовь Федорова.

На Вкусной кухне можно приготовить смачные рецепты:

Источник: http://vkysnayakyxnya.ru/napitki/mors-iz-zamorozhennoy-smorodinyi-retsept-prigotovleniya-s-foto

Морс из замороженных ягод: рецепты с клюквой и брусникой

• 0
• 0

Не секрет, что морс, приготовленный самостоятельно из свежих или замороженных ягод, намного полезнее купленного в магазине. В этой статье мы расскажем, как приготовить морс из замороженных ягод в домашних условиях.

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 20 минут

Морсы из замороженных ягод клюквы и смородины очень полезны: они насыщены аминокислотами, содержат витамин С, необходимый во время простудных заболеваний, способствуют выведению из организма токсинов, бактерий и вредных веществ. Варить целебный напиток можно круглый год, ведь замороженные ягоды доступны в любой сезон.

Клюквенный морс из замороженных ягод

Одна из самых популярных ягод для приготовления морсов — клюква. Напитки из нее рекомендуют пить при высокой температуре и простуде, а также при отеках, которым часто подвержены женщины во время беременности. Морс служит отличным средством для укрепления иммунитета, источником жизненного тонуса.

Запасаться клюквой стоит в сентябре — октябре, в самый сезон ее сбора. Купленную ягоду разделить на порции и заморозить. Если возможности хранить дома замороженную клюкву нет, то тогда следует купить готовый продукт, расфасованный в герметичные пакеты, в магазине.

Процесс приготовления морса очень прост.

• Необходимо заранее вытащить ягоды из морозилки, дать им оттаять. Чтобы ускорить процесс, можно поместить их в чашку с горячей водой.
• Размороженную клюкву промыть, потолочь деревянной толкушкой через сито. Полученную густую мякоть на время отставить.
• Оставшуюся от ягод шелуху поместить в кастрюлю с водой. Добавить сахар по вкусу. Если вы готовите морс в больших объемах, то на 5 литров хватит 10 столовых ложек сахара. Все содержимое довести до кипения и подержать на медленном огне около 5 минут.
• Дать жидкости немного остыть, после чего можно добавить пропущенную через сито мякоть ягод и хорошо все перемешать.

Вместо сахара можно использовать натуральный мед, введя его в уже немного остывший напиток. Это придаст ему новые оттенки вкуса и сделает еще более полезным.

Полученный морс процедить и перелить в банку. Срок годности такого напитка составляет одни сутки.

Рецепт морса из замороженных ягод смородины

Смородину необходимо разморозить, тщательно перебрать и промыть. На 1 литр напитка понадобится 200 грамм продукта.

• Готовую ягоду размять с помощью сита или марли, выделившийся сок перелить в отдельную емкость и поставить в холодильник.
• Налить в кастрюлю литр горячей воды, поместить туда оставшиеся от отжима ягоды. Довести содержимое до кипения и оставить томиться на медленном огне еще несколько минут.
• Добавить сахар по вкусу. На литровый объем будет достаточно двух — трех столовых ложек. Но если напиток покажется не сладким, всегда можно добавить еще немного.
• Для улучшения вкусовых и полезных качеств, можно добавить дольку лимона и мед.
• Достать из холодильника остывший, отжатый из смородины, сок. Перемешать с содержимым кастрюли. Весь напиток процедить и перелить в банку.

Морс из замороженных ягод в зимнее время и периоды межсезонья — это отличный способ укрепить иммунитет.

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/mors-iz-zamorojennyih-yagod-retseptyi-s-klyukvoy-i-brusnikoy/

Морс из замороженных ягод

Морс – это традиционный русский напиток, который можно приготовить из любых ягод (лесных, садовых или их ассорти). Наибольшую пользу приносит свежеприготовленный морс из свежесобранных ягод, но зимой это невозможно, поэтому используют заморозку. Нужно отметить, что ягоды, заготовленные на зиму способом глубокой заморозки, сохраняют практически все витамины и питательные вещества. Поэтому и морс из них получается не менее вкусным и полезным.

Традиционный рецепт приготовления морса включает в себя следующие ингредиенты: ягодный сок, воду и сахар, который для наибольшей пользы лучше заменить медом. Ягоды можно брать любые, к примеру, черную смородину, бруснику и клубнику. Но наиболее полезны лесные ягоды – черника, брусника, клюква, лесная земляника.

Рецептов приготовления морса несколько. По одному из способов замороженные ягоды кладут в кипящую воду, варят в течение пяти минут и дают настояться в течение часа. После этого ягоды нужно вытащить из кастрюли, раздавить, из полученной ягодной массы получить сок и добавить его к отвару. Мед следует добавлять, когда морс практически остынет. В горячей воде все его полезные свойства улетучиваются. Если вы варите морс с сахаром, то его можно положить в отвар на любой стадии приготовления.

Если вы хотите приготовить действительно целебный напиток, то воспользуйтесь другим рецептом. Возьмите примерно 300 грамм замороженного ягодного ассорти и положите его в стеклянную банку объемом 1 литр. Залейте ягоды кипятком так, чтобы вода покрывала их. Перемешивайте ягоды до тех пор, пока они не станут мягкими.

В банку добавьте сахарный песок и долейте кипятка до краев банки. Закройте ее крышкой, укутайте в старое одеяло или полотенца и оставьте примерно на три часа. Когда морс настоится, помните ягоды и процедите его. Если вы используете мед, то добавлять его нужно после того, как процедите морс. Получившуюся прозрачную жидкость перелейте в графин и поставьте в холодильник. Подают морс холодным.

Состав морса вы можете менять на ваше усмотрение. В зависимости от использования тех или иных ягод он приобретает разные целебные свойства. Например, в сезон простуд наиболее полезен клюквенный морс. Брусничный морс – отличное мочегонное средство, а напиток из черники очень благоприятно действует на организм малышей и не вызывает аллергии.

Для того, чтобы придать ягодному морсу пикантный вкус и дополнительные свойства, в него добавляют различные травы. Самая популярная из них – это мята. Она делает морс более освежающим, такая добавка отлично утоляет жажду в жаркий летний день. На свое усмотрение вы можете добавить отвар зверобоя, эстрагона, мелиссы или душицы. Каждая трава придает свой неповторимый вкус ягодному напитку.

У морсов есть и еще одно отличное свойство. Они способствуют похудению благодаря легкому мочегонному эффекту и свойству ягод выводить шлаки и токсины из организма.

Морс – это продукт, который не хранится долго даже в холодильнике. Выпить его надо в течение суток, так как потом он теряет большинство своих полезных свойств.

Конечно, сегодня можно купить ягодный морс на любой вкус. Но пакетированные напитки не принесут вашему организму никакой пользы, ведь в них содержится множество искусственных добавок – красителей, ароматизаторов и консервантов. Поэтому вместо лечебного эффекта вы можете получить обратную ситуацию – испорченный желудочно-кишечный тракт или аллергию, особенно, если дело касается маленьких детей. Именно по этой причине лучше приготовить морс самостоятельно, тем более, что сделать это не так сложно.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/mors_iz_zamorozhennykh_jagod/3-1-0-5323

Домашний морс из замороженных ягод — вкусный, освежающий и очень полезный напиток

Сегодня познакомитесь с тем, как правильно готовить морс из замороженных ягод. Узнаете, какие ингредиенты могут входить в состав морса, получите краткую информацию о полезных качествах напитка. Благодаря пошаговой инструкции вы сможете приготовить вкуснейший напиток за 1 час.

Кухонная техника и утварь: блендер, миска, столовая ложка, сито, кастрюля на 3 литра, кухонная плита.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Сегодня мы будем готовить ягодный морс из замороженных ягод. Лето прошло быстро, но заботливые хозяйки наверняка сумели сделать запасы различных фруктов, ягод летом, отправив их в морозильную камеру. Для нашего напитка можно применить любые ингредиенты, имеющиеся у вас.

Я же приготовлю морс из клубники, черной и красной смородины, ежевики. Такие смешанные соки готовили в древние времена, умельцы угощали народ на веселых ярмарках, по праздникам.

1. Первое, что мы должны сделать, это разморозить ягоды. Вынимаем их из морозилки, помещаем в чистые салатницы. Каждый вид помещаем отдельно друг от друга, оставляем размораживаться при комнатной температуре.
   
2. Когда ягоды разморозятся, моем их под холодной проточной водой, помещаем в дуршлаг, чтобы убрать жидкость. В отдельную посуду отправляем 250 граммов клубники, затем 250 граммов черной смородины, после нее 250 граммов ежевики, наконец 150 граммов красной смородины. Берем погружной блендер, перебиваем ягоды в пюре.
   
3. В отдельную посуду через сито пропускаем полученную смесь, чтобы убрать семечки. Жмых не выбрасываем, сохраняем.
   
4. После того как убрали семечки, помещаем жмых в кастрюлю, добавляем 1,5 литра воды и 3 столовые ложки сахара. Его можно не добавлять, но я добавляю. Этого количества сахара вполне достаточно для того, чтобы морс получился не очень кислый.
   
5. Перемешиваем венчиком или ложкой получившуюся смесь, ставим на средний огонь, доводим до кипения. Варим не более пяти минут, накрываем кастрюлю крышкой, ждем когда охладится.
   
6. После охлаждения процеживаем сваренный напиток через сито, добавляем готовый сок из ягод, тщательно перемешиваем венчиком. Наш ягодный морс теперь готов.
   
7. Разливаем его по бокалам, ставим коктейльные трубочки, украшаем бокалы разноцветными мармеладками. Наше изделие идеально подходит для отдыха в кругу друзей, гостей, к встрече родственников. Подавать к столу можно в теплом или холодном виде.
   

Знаете ли вы?

• Клубника богата минералами железа. кальция, фосфора, натрия, витаминами А, В, С. Она имеет влияние на репродуктивную деятельность, обладает мягким слабительным эффектом, полезна при подагре, ее включают в рацион разгрузочных дней, диет для похудения.
• Черная смородина укрепляет иммунитет, снижает сердечно-сосудистые заболевания, помогает работе почек, печени, обеспечивает здоровье зубов и десен.
• Красная смородина имеет жаропонижающие свойства, профилактирует атеросклероз, имеет мочегонные функции.
• Ежевика нормализует работу мозга, снижает давление, ускоряет отток желчи, предотвращает старение клеток, убирает физическую усталость.

Видеорецепт

Ведущая простыми словами подробно рассказывает как готовить ягодный морс, какие ингредиенты могут туда входить, показывает процесс приготовления от начала до конечного результата.

Источник: http://women365.ru/recipes/mors-iz-zamorozhennyh-yagod/

Морсы, морсы из ягод, польза морсов, промышленное производство морсов, домашнее приготовление морса

Сок из настоящих лесных ягод хотелось бы пить многим людям. Однако приготовить из них в чистом виде такое количество натурального сока вряд ли возможно: ведь для этого нужно очень много ягод, к тому же сок получился бы кислым, и пришлось бы добавлять много сахара – а это уже совсем не так полезно.

Можно приготовить промышленным способом напитки на основе таких соков, но при этом их полезность уменьшится ещё в несколько раз. Сок из лесных ягод, полученный методом прямого отжима, например, брусники, черники, клюквы, встречается в наших магазинах, но не так часто, а стоит он дороже, чем соки в тетрапакетах.

Однако можно вспомнить, что наши предки решали эту проблему удивительно простым способом – они готовили ягодный морс с добавлением сахара, а чаще всего мёда.

Польза морсов

Конечно, морс может быть и фруктовым, и овощным, но именно морс из сока лесных ягод в России издавна употребляли не только для утоления жажды, но и для лечения различных заболеваний, так как эти ягоды очень богаты витаминами и микроэлементами, органическими кислотами и пектином. Морсы из них освежают и улучшают самочувствие, оказывая на организм действие, подобно биогенным стимуляторам – а это позволяет повысить работоспособность.

Кроме того, напиток из лесных ягод обладает удивительным вкусом и ароматом, а также улучшает аппетит. Особенно известен в этом отношении брусничный морс, помогающий к тому же и при простудных заболеваниях. Клюквенный морс также хорошо помогает при повышенной температуре и тонизирует. Многие специалисты назначают клюкву пациентам как средство против авитаминоза, при ОРВИ, бронхитах, ангине, гипертонии, атеросклерозе, заболеваниях половой сферы и малокровии.

Ежевичные и черничные морсы укрепляют иммунитет, успокаивают, нормализуют работу пищеварительной системы; черничный напиток ещё и улучшает зрение.

Разумеется, пищевая и энергетическая ценность морсов повышается, если при их приготовлении используются несколько видов лесных ягод – таких рецептов, с интересным и необычным вкусом, достаточно в русской кухне. Приготовить полезные и вкусные морсы несложно в домашних условиях.

Вообще-то благотворное влияние на организм человека оказывает любой ягодный морс. Даже если ягоды выросли не в лесу, а просто в сельской местности, или на даче в средней полосе России, они тоже будут снабжать наш организм полезными веществами.

В последнее время учёные всё чаще стали говорить, что для здоровья человека наиболее полезны по составу плоды и ягоды, которые растут в том же климатическом поясе, где он живёт постоянно. Поэтому для жителей Центральной России морсы из ягод, выросших в этом же регионе, обладают поистине живительной, восстанавливающей и сохраняющей здоровье силой, снимающей усталость и поднимающей настроение.

Промышленное производство морсов

Морсы могут продаваться в магазинах – в готовом виде. Это очень удобно, особенно для тех женщин, которые достаточно заняты на работе, а обеспечить своей семье здоровое и полноценное питание очень хочется.

Тем не менее, покупать морс в магазинах стоит только в крайнем случае, так как современная пищевая промышленность часто использует технологии, не прибавляющие пользы продуктам питания.

Известно, что промышленное производство морсов предполагает термическую обработку – стерилизацию, а это разрушает в них практически все полезные вещества и витамины. После этого производители заменяют натуральные природные витамины, утерянные в процессе обработки, синтетическими, и называют продукт витаминизированным.

Судите сами, будет ли польза человеку от такого морса? В лучшем случае, им можно просто утолить жажду, и то на короткое время. Кроме того, в состав морса, приготовленного промышленным способом, часто входят красители, консерванты, ароматизаторы и прочая «химия». Так что от его употребления можно получить эффект, совершенно противоположный желаемому. Лучше всё-таки готовить морс дома – не только из свежих, но даже из замороженных ягод, которые легко можно купить на рынке. Пищевая ценность замороженных ягод полностью сохраняется, а морс, приготовленный самостоятельно в домашних условиях, не просто будет очень вкусным, но и принесёт реальную пользу здоровью всей семьи.

Домашнее приготовление морса

Основные составляющие любого морса – это сок, вода и сахар, который лучше заменять мёдом. В морсы можно добавлять сок и цедру цитрусовых, гвоздику, настои целебных трав. Зимой такой морс является прекрасным средством для лечения и профилактики простуды и гриппа – лучше всего пить его в тёплом виде. Такие травы, как бузина, подорожник, крапива, отличаются выраженным противопростудным эффектом.

Нельзя не отметить, что качество морса во многом зависит от качества воды, используемой для его приготовления. Вряд ли стоит использовать для приготовления домашних морсов водопроводную воду, даже предварительно пропущенную через фильтр. Лучше всего готовить морсы на артезианской или родниковой воде, хранить в холодильнике, а выпивать в течение первых суток после приготовления.

Как же можно приготовить морсы в домашних условиях – например, для ребёнка? Прежде всего, нужно помнить о соблюдении правил гигиены: наши бабушки отжимали соки через марлю, однако сегодня лучше использовать соковыжималку, которую можно как следует обработать. Поить ребёнка морсами можно в раннем детстве, примерно с двух лет, если у него нет аллергии на ягодные соки.

Один из самых полезных морсов – клюквенный. Чтобы приготовить литр морса, понадобится 125 г клюквы, 120 г сахара (или мёд), и 1 литр чистой воды. Ягоды клюквы надо перебрать, помыть и бросить в кипяток. Варить их нужно не более 5 минут, на слабом огне, затем откинуть на дуршлаг и отжать. Полученный сок смешать с отваром, добавить сахар, размешать и проварить ещё 5 минут на слабом огне.

Точно так же готовится морс из брусники, малины или чёрной смородины, только берут другое количество ягод: брусники или смородины – 150 г, малины – 170 г.

Из замороженных ягод морс готовится несколько иначе. Можно приготовить морс ассорти – из брусники, клубники и чёрной смородины. Смородины и клубники берут по 100 г, а брусники – 2 ст. ложки.

Ягоды надо промыть и высыпать в стеклянную ёмкость, залить кипятком, чтобы покрылись, и потихоньку размешивать. Затем добавить кипяток, чтобы получился 1 литр, добавить сахар – 3 ст. ложки, и мяту. Емкость закрыть крышкой и завернуть в толстое полотенце. Через 3 часа ягоды можно давить – процеживать и отжимать мякоть специальной ложкой. Готовый морс переливают в стеклянную бутылку или банку, хранят в холодильнике – тоже не более суток.

Морс для старших детей и взрослых можно не кипятить. Сначала отжать сок из ягод, слегка проварить выжимки, процедить и смешать отвар со свежим отжатым соком, добавить сахар или мёд. Очень полезен для взрослых морс из плодов лимонника китайского: он помогает сопротивляться заболеваниям, тонизирует, укрепляет и придаёт энергию.

Тем, у кого кислотность желудочного сока в норме или понижена, следует пить морс за 30-40 минут до еды. При повышенной кислотности – за полтора часа до еды. Хорошо, если вы можете позволить себе пить свежие морсы каждый день.

И ещё одно важное качество морсов, которое оценят многие женщины – морсы способствуют похудению. Два раза в неделю устраивайте себе разгрузочный день, и выпивайте до двух литров разных морсов – как ягодных, так и фруктовых. Вы не только будете прекрасно себя чувствовать, но и станете гораздо стройнее.

Источник: http://www.inflora.ru/diet/diet293.html

Эта статья про: "как приготовить морс из замороженных ягод".

• Морс из брусники – 4 рецепта для укрепления иммунитета - брусничный морс как делать
• Как приготовить клюквенный морс | Женский сайт обо всем - как правильно варить морс из клюквы
• Как приготовить клюквенный морс - как готовить морс из клюквы
• Клюквенный морс детям-рецепт - как приготовить морс из клюквы для ребенка
• Облепиховый морс - как приготовить облепиховый морс
• Морс из калины на зиму: фото-рецепт в домашних условиях - как сделать морс из калины в домашних условиях
• Клюквенный морс при беременности - как приготовить клюквенный морс для беременных
• Брусничный морс – рецепт - как варить морс из брусники
• Клюквенный морс - как правильно приготовить клюквенный морс
• Морс из полезной брусники - брусничный морс как сделать