• Вино
  • Квас
  • Компот
  • Морс
  • Пиво
  • Травяной чай
  • Как правильно заваривать иван-чай? Рецепты кулинарии — как правильно заваривать чай иван чай

    25.12.2019

    Иван-чай издавна на Руси прозвали «русским» чаем, в качестве сырья для него использовали листья кипрея узколистного. Чай настолько заслужил любовь потребителя, что его не только поставляли на императорский стол, а крупными объемами экспортировали за границу.

    Как правильно заваривать иван-чай?

    как правильно заваривать чай иван чайИван-чай издавна на Руси прозвали «русским» чаем, в качестве сырья для него использовали листья кипрея узколистного. Чай настолько заслужил любовь потребителя, что его не только поставляли на императорский стол, а крупными объемами экспортировали за границу.

    Что же особенного в этом напитке?

    Особенностью Иван-чая можно считать то, что этот напиток одинаково полезен и приятен как в холодном, так и горячем виде. Главное, его необходимо научиться правильно заваривать. Если приготовить такой чай обычным способом (положить в чайничек и залить кипятком), то вкус все равно будет отменным, но ведь главное при заваривании не утратить, а сохранить как можно больше полезных веществ.

    Издавна создатели этого божественного напитка хранили секреты заваривания Иван-чая. Некоторые из них дошли до наших дней:

    1. Возьмите 30 г сухого растения, положите его в заварочный чайник (фарфоровый), который заранее обдайте кипятком. В чайник долейте пол-литра кипяченой воды (практически кипящей). Накройте заварочный чайник на 10 минут крышкой и укутайте теплым полотенцем. Перед подачей на стол напиток размешайте.
    2. Свежее (только сорванное) растение мелко нашинковать и уложить на дно эмалированной тары. Дно необходимо закрыть практически на спичечный коробок. В емкость долить воды так, чтобы она скрывала траву на четверть, и довести до состояния кипения. Кипящий напиток поставить в теплое место на 10 минут. Там он настоится и приобретет изумительный вкус и аромат, которые оценят настоящие ценители чая.
    3. Сухой чай (20 г) помещают в 1,5 литровый термос, заливают кипятком и закупоривают его до утра. Такой напиток можно употреблять в теплом виде практически весь день.
    4. Свежие листья кладут на сутки под гнет, затем добавив немного воды, доводят смесь до кипения. Разбавляют получившуюся кашицу кипяченой водой и через несколько минут чудотворный напиток готов к употреблению.
    5. Свежие листья оставить подвялиться в тени на пару часов, затем скрутив их в трубочку немного помять и положить в термос, залить кипяченой водой. Через 6 часов чай можно пить.

    Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/kak_pravilno_zavarivat_ivan_chaj/3-1-0-2493

    Иван-чай: как заваривать?

    как правильно заваривать чай иван чайЧто такое Иван-чай, как заваривать этот напиток? Как пить Иван-чай, какой он на вкус – все это, и многое другое вы узнаете из нашей статьи.

    Каждый сорт и вид напитка нужно заваривать по-своему, чтобы его полезные свойства, его вкус и аромат раскрылись в полной мере. Это касается и иван-чая.

    Прежде чем переходить к правилам заваривания, стоит узнать подробнее, а что это такое, почему вообще стоит пить иван-чай, и почему он не настолько популярен, как индийский или китайский.

    Для чего пьют иван-чай?

    Прежде всего, для наслаждения. Потому что напиток имеет необычный вкус и аромат, который сложно не оценить. И это действительно хороший чай, причем, ферментированный, хотя для его изготовления не используются листья чайного куста. А используются молодые листья растения Кипрей узколистный.

    Это растение можно найти повсеместно, в нашей стране. И до появления в России китайских и индийских чаев именно из Кипрея заваривали вкусный, ароматный напиток, любимый всеми. Более того, он шел на экспорт в страны Европы.

    Этот напиток еще называют копорским – по названию деревни Копорье, где в давние времени его и производили.

    Иван-чай относится к ферментированным напиткам. Так, без ферментации листья кипрея дают обычный травяной настой, не самый вкусный. Но молодые листья растения подсушивают, потом ошпаривают кипятком, мнут, оставляют настаиваться на сутки, а потом снова сушат. В результате получается самый настоящий чай, который по своим вкусовым качествам ничуть не уступает, и даже превосходит другие.

    Еще для чего пьют иван-чай? Для здоровья. Огромное количество витаминов, микроэлементов, полисахаридов и других полезных веществ оказывают самое благотворное воздействие на организм. Особенно хорошо этот напиток решает проблемы с пищеварением

    Как заваривать Иван-чай правильно?

    Если вы купили уже готовый продукт, то проблем с тем, как заваривать иван-чай правильно, нет. Две чайные ложки заварки заливают стаканом кипятка. В этом плане нет отличий от китайского или индийского. А вот сколько заваривать Иван-чай? Тут отличия есть, потому что для получения насыщенного настоя нужно подождать около 10 минут.

    Сколько раз можно заваривать Иван-чай? До трех раз, после этого заварку стоит сменить, так как напиток уже будет менее насыщенным.

    Ну, а теперь информация для тех, кто хочет узнать, как заваривать Иван-чай в домашних условиях, так сказать, с нуля. То есть, собственноручно собранный.

    Листья растения собирают в период его цветения. Стоит заранее присмотреть полянку с травами, вдали от дорог или промышленных объектов – чем чище окружающая среда, тем лучше, это понятно. Собираются не самые старые листья.

    Листья раскладывают в тени, равномерным слоем, дают подвялиться около суток. После этого листочки скручивают в жгутики, так, чтобы они помялись, но без надломов. Далее листья выкладывают в эмалированную миску или кастрюлю, накрывают влажной тканью и оставляют на сутки в теплом месте. За это время происходит ферментация чая.

    Самый важный этап – сушка. Через сутки после начала ферментации листья перекладывают на противень и сушат. Идеально – в русской печи, но и духовка подойдет, главное, чтобы был обеспечен приток свежего воздуха.

    Готовая заварка должна быть сухой, зеленого цвета. Если цвет темный, это значит, что чай испорчен.

    Готовую заварку перетирают, если нужно, складывают в стеклянную или керамическую, плотно закрывающуюся емкость. Все, напиток готов. О том, как заваривать копорский чай, мы уже рассказали.

    Небольшой совет для тех, кто хочет знать, как заваривать ферментированный вариант напитка, чтобы он был еще ароматнее и вкуснее. В заварку стоит добавить и немного цветов иван-чая. А еще можно добавить цветы липы, сушеные ягоды – так напиток будет еще насыщеннее.

    Можно ли заваривать иван-чай несколько раз, если он домашнего изготовления? Конечно же, можно, в этом плане ничего не меняется – при условии, что заварку вы сделали правильно.

    Как пить иван-чай правильно?

    Нет каких-то особых рекомендаций в плане того, как пить иван-чай. Его можно употреблять в любое время суток, в любых, но разумных количествах. Но, конечно же, те, кто хочет знать, как пить этот напиток правильно, должны помнить об ограничениях, ведь для каждого продукта есть свои нормы, превышать которые не стоит.

    Итак, если говорить о том, как принимать иван-чай, то начать нужно с дозировки. Рекомендуется пить не более трех-четырех чашек в день. В этом количестве его стоит пить не дольше двух недель подряд, иначе возможна диарея, так как напиток обладает желчегонными и легкими слабительными свойствами.

    С осторожностью нужно пить иван-чай при тромбозе, повышенной свертываемости крови, так как он имеет свойство загущать кровь.

    Во всем остальном строгих противопоказаний нет. Так что, запоминайте, как правильно заваривать и пить иван-чай, и наслаждайтесь этим замечательным напитком.

    Многих интересует, какой на вкус иван-чай? Сложно описать, лучше всего попробовать. Чем-то он похож на обычный черный, но с выраженным фруктовым оттенком, нотами липового цвета и свежести летнего луга. Необычный, свободный и очень приятный вкус, который вы точно оцените, если будете соблюдать инструкции, как собирать иван-чай, как заваривать и пить этот исконно русский напиток.

    Источник: http://rusmedserver.ru/narodnaja-medicina/Ivan-chay-kak-zavarivat-pravilno-chto-eto-takoe-i-kakoy-na-vkus-ivan-chay.html

    Способы заваривания иван чая

    как правильно заваривать чай иван чайКлассическая русская чайная церемония с самоваром — это несомненно второй способ заваривания. Сначала воду кипятят, потом дают несколько остыть, а уж после заливают чай и дают листу настояться, чтобы он отдал все свои полезные вещества в отвар. В русской церемонии, в отличие от китайской, не придавалось такого значения качеству воды и чая (видимо вода везде была хорошей, а иван-чай полезным и вкусным), это был настоящий праздник, торжество души и тела. Люди произносили пожелания, рассказывали интересные истории и пили чай часами. От таких чайных церемоний произошли тосты и когда желали «На здоровье!» и выпивали чашку кипрея, то это действительно приносило здоровье, радость и приятные воспоминания о жарких летних днях.

    Процесс заваривания чая интересен и многомерен. Это широкое поле для экспериментов. Если вам нравится иван чай, то мы желаем вам вдохновения в этом деле. А также, конечно, здоровья, ясности ума и душевной благости!

    Авторы статьи — творческая группа «Русский Чай». Копирование с сайта возможно при указании обратной ссылки на сайт https://russianchai.com

    Читайте также:

    Комментарии

    Очень полезная статья Сегодня мы приготовили свой Иван чай..Оказался такой вкусный! Советую его собирать в лесу. Сейчас его в лесу много и он уже цветет

    Источник: http://russianchai.com/kak-zavarivat-ivan-chaj-kiprey/

    Эта статья про: "как правильно заваривать чай иван чай".

    Читайте также:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *